春季特色菜品家常菜(家常美味新春美味菜肴)
By 每文的日食记
用料
- 泥鳅 1000克
- 蒜 200克
- 姜片 8片
- 料酒 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 味精 2克
- 盐 4克
- 淀粉 1勺
- 菜籽油 适量
做法步骤
1、泥鳅洗净,破腹去内脏,剪去头不要。(我是在市场买好老板帮忙处理好的,拿回家只需要清洗一下即可)
2、姜切片。
3、蒜200克。
4、烧开水,下泥鳅入开水中汆一下。
5、捞出后洗净黏液待用。
6、锅中下菜籽油烧至五成热,放入独蒜略炸。
7、放豆瓣酱煵出香味且油呈红色。
8、加入姜片。
9、加清水。
10、倒入泥鳅、料酒、味精、盐烧开,然后转小火烧熟。
11、适量淀粉加清水调匀,最后勾芡起锅即可。
12、快试试吧!口感浓香微辣。
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