蚕豆怎么炒又嫩又好吃（教你蚕豆这样做）

蚕豆和蒜苔竟然还能够搭配在一起做成非常美味的美食？你有没有吃过这样的美食呢？这道美食就是蒜苔小炒蚕豆，吃起来嫩香软糯，而且做出来之后，蒜苔和蚕豆的颜色都非常翠绿，一点也不会发黄，光看着就让人特别有食欲。这道蒜苔小炒蚕豆的做法是很简单的，很容易就能够将它做出来，一起来看一下蒜苔小炒蚕豆是如何制作出来的吧。

【蒜苔小炒蚕豆】

【制作食材】蚕豆，蒜苔，食用盐，食用油，生姜，干辣椒，鸡精，香油

【制作步骤】

1、蒜苔小炒蚕豆，吃起来嫩香软糯，翠绿不发黄，做法特别简单。一起来准备一下蒜苔小炒蚕豆各种烹饪食材吧，先准备一小碗蚕豆，再准备一小把蒜苔，蒜苔不要特别多，接着准备两勺食用盐，适量的食用油，食用油也不用特别多，然后准备一小块生姜，3~5根干辣椒，一小勺鸡精和一小勺香油即可。各种食材全部准备好之后咱们就开始它们的处理以及蒜苔小炒蚕豆的烹饪吧。

2、先将准备好的蚕豆取出放到一个盘中备用，将蚕豆放到一个可以随时能够取到的地方，这样会方便我们的烹饪，在烹饪的过程中就不会出现手忙脚乱的情况了。接下来再将蒜薹放到水中浸泡20分钟，20分钟之后将蒜苔的表面认真搓洗1~2遍，搓洗完成之后将其取出先沥干表面的水分。

3、蒜苔表面水分完全晾干之后咱们将它放到案板上，先切去比较老的根部，然后将其头部切掉，再切成3~5厘米左右的小段，切完小段之后放到一个盘中备用。在炒锅中烧上半锅水，水开之后先放入一勺食盐和食用油。

4、加入食盐和食用油之后将它们充分搅拌均匀，然后放入蚕豆焯水一分钟，一分钟之后再将咱们切好的蒜苔也放进去焯水，加入食盐和食用油之后，你就会发现蚕豆和蒜苔焯完水，颜色仍然非常翠绿，非常好看。

5、三分钟之后咱们将蚕豆和蒜苔控水捞出来放到一个盘中，接下来起锅烧油，油热之后先放入生姜片，干辣椒段炒出香味。接下来再将蚕豆，蒜苔放进去用大火翻炒半分钟。翻炒完成之后即可开始调味。

6、向锅中加上一点食盐，不要太多，一小勺足够了，再加入一小勺鸡精提一下鲜，最后再放上一点香油翻炒一下，时间在一分钟左右，时间到了之后咱们就可以关火出锅并装盘了，一道特别美味的蒜苔小炒蚕豆就这样简简单单地完成了，嫩香软糯，翠绿不发黄，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、蚕豆和蒜苔焯水的时候一定要加入食盐和食用油，这是它们翠绿不发黄的关键。

2、咱们调味只需要加入少量的食用盐，少量的鸡精和少量的香油就可以了，不需要再加其他调料了。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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