桂鱼就是鳜鱼么(是鳜鱼不是桂鱼)
除了以前酒席上那不怎么新鲜的清蒸款,
真正喜欢的应该是干锅鳜鱼吧,
不论是臭鳜鱼,还是新鲜的,
都无法抵抗那蒜瓣似的肉,
蘸着酱汁带来的满足感。
难得从沅江上游弄了些野生鳜鱼回来,
怎么也得来一钵了。
喜欢口味鳜鱼的小伙伴千万不要错过,
这可是正宗的常德钵子菜做法。
香辣鳜鱼煲
Chef:皮卡丘爸爸
主材:鳜鱼仔(约150g一条)
辅材:红椒、大蒜、芹菜梗、姜片、花椒
生抽、老抽、料酒
Step1. 热锅热油,调中火
把腌过沥干的鳜鱼逐个下锅
Step2.两面煎至金黄,放入姜片、花椒
Step3.生抽、老抽、料酒
Step4.红椒碎多撒一些,盖锅盖中火焖3分钟
Step5.小心翻面
Step6.将鳜鱼小心码进砂锅
撒上蒜片、芹菜梗
Step7.锅内加清水,混合余油
视情况加少许盐煮开,倒入砂锅
Step8.砂锅在灶上小火,盖上锅盖慢煨
也可以上桌边煨边吃
这天气,来一钵热气腾腾的鳜鱼,
再喝点小酒,想想都觉得幸福。
想吃鱼,又怕鱼刺,那鳜鱼一定适合你,
几乎只有一根主刺,
成蒜瓣状的肉,又嫩又容易裹上汤汁。
— — End — —
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com