肉类焯水用热水还是凉水（你知道肉类焯水是冷水下锅还是热水下锅吗）

肉类焯水是冷水下锅还是热水下锅?

相信我们很多人在做饭的时候，都会面临在给肉类焯水的时候，纠结应该是冷水入锅还是热水入锅?

我把两种方法都尝试了一下， 将得到答案分享给大家。

我试过后发现，用冷水焯出来的肉，做熟之后通常感觉不到很重的腥味，口成不错;用热水焯出来的肉，做熟之后则会觉得腥味很重，吃起来也很难咬动。

你知道为什么会有这种差别吗？

肉放入冷水中焯的时候，水温是逐渐升高的，在这个过程中，肉里的血水和脏东西会一点点被煮出来， 肉的口感自然会好一些;牛肉放入热水中焯的时候，外层的肉一下就被煮紧实了，肉中的血水和脏东西煮不出来，所以口感就会差一些。

你学会了吗？

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