初榨牛油果油能炒菜吗（炸过食物的油还能用吗）

斌姐营养课堂

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第130期

平时我们家用的油都不便宜，如果我今天想吃个鸡米花，炸完以后剩下大半碗油，扔了也怪可惜的，留着反复用可以吗？

王斌：

不可以！扔了！必须得扔！

要是实在喜欢吃鸡米花，可以买个空气炸锅，不用放油哦~它就可以达到相对的酥脆感。

就是我把这个油加温到200度以上冒烟了炸完之后下次再用，一定会有害处？哪怕在家也不行？

王斌：

对的，不可以！（×2）

（好严格啊~）

偶尔用个复炸锅也不是不可以，但你要我从绝对安全的角度来说的话，我肯定是建议你丢弃掉的。

图片来自育儿互助营养与辅食群：开果

很多家长喜欢给孩子买牛油果，据说孩子一天一个牛油果，就什么营养都不用吃了？可买回来太硬不能吃，放一段时间又忘了烂了只能扔了。

王斌：

没有这种说法。

牛油果其实是一种不正经的水果，因为它的不饱和脂肪酸含量高，实际上它的营养成分更接近于坚果，从这个角度来说，它可能比水果会含有一些比较优势的不饱和脂肪酸，但是吃坚果也可以完全替代，所以它的性价比并不高，我家基本不买牛油果，而且我觉得不好吃，这是最重点的。

牛油果也并不是一无是处，但你说它的营养有多高也有点夸张了，世界上只有一个完美的食物，你猜是什么？

那就是母乳，它只针对于6个月以内的宝宝，可以满足ta所有的营养需求。

你家会用复炸锅吗？

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作者简介：儿童营养师王斌，国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你科学喂养孩子！