初榨牛油果油能炒菜吗(炸过食物的油还能用吗)

斌姐营养课堂

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第130期

炸过食物的油还能用吗?牛油果真的超有营养吗?

平时我们家用的油都不便宜,如果我今天想吃个鸡米花,炸完以后剩下大半碗油,扔了也怪可惜的,留着反复用可以吗?

王斌:

不可以!扔了!必须得扔!

要是实在喜欢吃鸡米花,可以买个空气炸锅,不用放油哦~它就可以达到相对的酥脆感。

就是我把这个油加温到200度以上冒烟了炸完之后下次再用,一定会有害处?哪怕在家也不行?

王斌:

对的,不可以!(×2)

(好严格啊~)

偶尔用个复炸锅也不是不可以,但你要我从绝对安全的角度来说的话,我肯定是建议你丢弃掉的。

初榨牛油果油能炒菜吗(炸过食物的油还能用吗)(1)

图片来自育儿互助营养与辅食群:开果

很多家长喜欢给孩子买牛油果,据说孩子一天一个牛油果,就什么营养都不用吃了?可买回来太硬不能吃,放一段时间又忘了烂了只能扔了。

王斌:

没有这种说法。

牛油果其实是一种不正经的水果,因为它的不饱和脂肪酸含量高,实际上它的营养成分更接近于坚果,从这个角度来说,它可能比水果会含有一些比较优势的不饱和脂肪酸,但是吃坚果也可以完全替代,所以它的性价比并不高,我家基本不买牛油果,而且我觉得不好吃,这是最重点的。

牛油果也并不是一无是处,但你说它的营养有多高也有点夸张了,世界上只有一个完美的食物,你猜是什么?

那就是母乳,它只针对于6个月以内的宝宝,可以满足ta所有的营养需求。

你家会用复炸锅吗?

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作者简介:儿童营养师王斌,国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合,专注于母婴营养健康领域,手把手教你科学喂养孩子!

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