碱水粽子的碱是什么碱（碱水粽子的碱是什么）

碱水粽子的碱是食用碱做粽子一般都是用的食用碱，而并是不工业碱，虽然两者在本质上没有什么区别，但是食用碱和工业碱是两种不同的东西，不可以相互替代使用，下面我们就来聊聊关于碱水粽子的碱是什么碱?接下来我们就一起去了解一下吧!

碱水粽子的碱是什么碱

碱水粽子的碱是食用碱。

做粽子一般都是用的食用碱，而并是不工业碱，虽然两者在本质上没有什么区别，但是食用碱和工业碱是两种不同的东西，不可以相互替代使用。

食用碱是呈现固体的状态，圆形、颜色洁白，并且易溶于水，是一种常见的食品疏松机和肉类的嫩化剂，可以增加食物的色、香、味、形，使得其看起来更加好看、好吃，所以在粽子中会放食用碱。