杨桃又丰收了（青边红肉爽甜）

秋冬季节的广州市白云区，一派瓜果飘香的丰收景象。在钟落潭镇雄伟村的田间地头，风光怡人，杨桃、番石榴、火龙果……处处甜果盈枝，采摘正当其时。

作为“一村一品牌”项目，钟落潭镇雄伟村200多亩的优质杨桃迎来大丰收，总产量预计将超过60万斤。果园引进的杨桃品种果肉细嫩，清甜多汁。不少市民前来体验田间杨桃采摘乐趣。果农教路：“要挑青边红肉的，口感至爽，甜，脆！”

今日（14日）上午，记者猫腰钻进雄伟村曾祥远的杨桃园。金灿灿的阳光透过果树投下一片片斑驳，一簇簇粉色小花开满枝头，一串串黄澄澄、水灵灵的杨桃压低了枝头。尽管果果被透明塑料袋包裹着，依然难掩诱人。摘下一个咬上一口，汁水充盈唇齿，满嘴秋日阳光的味道。

目前，雄伟村杨桃种植面积约200亩，今年迎来丰收，亩产约3000斤，现在进入最佳采摘期，可以一直延续到明年4月。什么样的杨桃最好吃？曾祥远教路，“要选青边红肉的果子，口感才最爽甜脆”。

钟落潭镇土地肥沃，气候温润，生态资源十分丰富。雄伟村位于钟落潭镇省级新农村连片建设示范区，是流溪河美丽乡村群四个核心村之一。雄伟村党支部书记、村委会主任肖庆财介绍，从2012年钟落潭镇实施“一村一品牌”工程，雄伟村开始大面积种植杨桃、番石榴，经过几年的培育，现已初具规模，成为远近闻名的农业特色品牌。其中，番石榴有100多亩。

“欢迎大家来雄伟村的田间地头体验采摘乐趣，摘完水果，还可以到村里的农庄品尝一下美味的农家菜”。肖庆财说，目前，村里正在将通往果园的道路扩宽至6米，方便自驾的市民群众；同时，围绕杨桃、番石榴等几个果园打造生态农业休闲旅游项目，吸引更多的人来雄伟村游玩。

杨桃的花式吃法

杨桃又名阳桃、洋桃、五敛子，是一种产于热带亚热带的水果。据《本草纲目》记载：“五敛子，五月熟，一树可得数石，十月再熟，味蜜。”杨桃因其甘甜多汁，广受大家的喜爱。

杨桃的外表很萌，切开后果肉晶莹剔透，切面呈五角星的形状，因此也被称为星星果。

杨桃能够降火、润喉，并具有助消化和增强人体免疫力的功效。此外，它还含有丰富的维生素和胡萝ト类化合物、糖类、有机酸等。

除了洗干净直接吃，或者制作鲜榨杨桃汁之外，杨桃还有几种吃法，快来尝试一下。

蛋奶炖杨桃

材料：杨桃1个去硬边，去核切成小块，另外，准备鸡蛋2只、牛奶250ml，糖份可随自己口味添加。制作方法：把杨桃块、牛奶、糖放锅里用小火煮至糖溶，然后熄火摊凉，杨桃同煮是为了让奶汤有杨桃的香味。滤出奶液，往奶液中加入打散的鸡蛋拌匀，滤去泡沫及打不散的蛋白。加入杨桃块盖碟用大火蒸至凝固，这样一碗色香味俱全的蛋奶炖杨桃就做好啦。

拔丝杨桃

材料：杨桃2只、自发粉(或面粉)1杯、糖5匙、糖胶(或麦芽糖)2匙。

制作方法：杨桃洗净去硬边，再切成厚块。自发粉中加入3/4杯水拌成脆浆，放入杨桃沾满脆浆。将沾满脆浆的杨桃片取出，用热油炸至金黄酥脆捞起沥油。用少许油慢火把糖、糖胶、半杯水煮至浓稠近乎起胶，然后熄火，此时糖已经成了糖浆，放入炸脆的杨桃拌匀即可。

广州日报全媒体文字记者 汤南 通讯员 曾结嫦

广州日报全媒体图片记者 李波

广州日报全媒体编辑 苏琬茜