一杯奶茶为什么卖52元（社会观察一杯奶茶要200块）

日前，某网红奶茶店在南京开业，一大早店铺外就排起长队，开业半小时左右，因为人流量过大造成交通拥堵，不得不暂停营业部分交易平台上，代购该品牌奶茶的价格高达200元该品牌的风靡不止今日，早在一年多前，该品牌在武汉开店时，因购买者众多，价格一度被炒至300元一杯，下面我们就来聊聊关于一杯奶茶为什么卖52元?接下来我们就一起去了解一下吧!

一杯奶茶为什么卖52元

日前，某网红奶茶店在南京开业，一大早店铺外就排起长队，开业半小时左右，因为人流量过大造成交通拥堵，不得不暂停营业。部分交易平台上，代购该品牌奶茶的价格高达200元。该品牌的风靡不止今日，早在一年多前，该品牌在武汉开店时，因购买者众多，价格一度被炒至300元一杯。

一杯奶茶，怎么可以让那么多人痴迷，我们应该如何看待这种现象，现象的背后有哪些深层次的社会与文化机制？

从商品种类看，风靡的为何是奶茶店，而不是其他。资本的本义是资本增值与扩大再生产，资本增值选择在哪个领域，即投资哪个领域能较快收回成本和实现快速盈利，是投资者考虑的重要问题。涉足餐饮店等传统生活性服务业，投资奶茶店具有投资小、见效快、申办程序简洁、运营系统简单等优势。尤其近几年，“奶茶经济”成为市场新宠。资本化的逻辑还有微观层面上无孔不入：所谓的“200元”“300元”还包括代购小哥、跑腿小哥、外卖小哥、视频播主、视频制作与加工者、流量制造者、营销策划者等一揽子利益相关者的各种劳动。

从区位选择看，落户地为何选择长沙、武汉、南京等地。上述城市的共同点就是消费能力较强，且大学生群体数量较大，他们相对容易接纳新鲜事物，又拥有相对充裕的时间成本排队购买，这决定了奶茶行业在上述城市具有较好的发展基础与较大的市场需求。

从消费社会学视角看，奶茶与符号生产高度相关。奶茶店不仅是售卖奶茶的抽象商业空间，还生产和制造出诸多附产品：甜蜜而香醇的奶茶让人身心愉悦，广告牌及店面装修的灵动活泼吸引路过者驻足观摩及购买，服务生的热情洋溢打动着少男少女……于顾客而言，这里是有温度与情感的地方，这里有他们熟悉的味道。此外，奶茶消费者们具有相似的审美观念与消费情趣，通过拍照、发短视频、发朋友圈和打卡等活动，她（他）们找到消费领域的交集，进而建构一个基于奶茶文化的亚文化消费圈。

一杯奶茶的走红，背后的成因，值得探讨。

（作者姚华松，系广州大学社会学系教师）

广州日报·新花城编辑 张冬梅