红薯什么物质可以抗癌（吃红薯能抗癌到底是真是假）

孙女士接孩子放学，路过一个小摊贩时孩子哭着闹着要停下来，原来孩子是想吃红薯了。孙女士看过去，只见小摊贩面前摆着一个看不出颜色的大铁桶，上面盖着一个破棉布，里面散发着一阵阵红薯香。

这个小摊贩很会做生意，他的招牌上印着老农手捧红薯的照片，旁边还写着大大的三个字“抗癌菜”，虽然没有太多解释，但是已经足够吸引人的眼球。就在孙女士犹豫的时候，已经有两个大妈走过去挑选，小摊贩热情招待。

孙女士有点疑惑了，吃红薯能抗癌？自己怎么没有听说过？以前老一辈的人总爱吃红薯，可从没听说还有这个作用，到底是不是真的。而且烤炉是废弃铁桶做的，烤出来的红薯能干净吗？她实在无法放心买给孩子吃。

红薯位列日本“抗癌蔬菜排行榜”首位，但没有证据表明它能抗癌

红薯的确是一个优等生，可是优秀和抗癌是两种意思，不能混为一谈，目前能对抗癌症的只有医疗手段和药物，更进一步来说，即便用医疗手段介入，也不能保证一个人永远不患癌。

再上升到整个食物层面，我们会发现类似优秀的食物有很多，甚至有的成分已经被证实对癌细胞有效，可是最后都会告诉大家，这个目前还处于研究阶段，或当前只在动物身上证实，换句话来说，吃了能不能产生效果是个未知数。

但是一些不清楚研究过程或不仔细看文章的人，可能会把其中几个关键词提取出来大肆宣扬，让大家产生错觉，似乎自己只要这么吃，就能产生效果，若真的这么做了，最后可能会让自己失望。

把红薯当作早餐，身体慢慢会获得3个好处

在吃不饱大米饭的年代，人们大多用红薯充饥，一直到现在，还有很多中老年人喜欢在早餐时吃红薯，一方面是忆苦思甜，另一方面它确实能给身体带来好处。

首先是对肠道有好处

很多人活动量不足，饭量也少，排便很费劲，这个时候就可以吃些红薯，因为它的膳食纤维比较多，能够增加食物残渣的体积，让人产生便意，有助于排便。

其次是它对皮肤有好处

如果发现自己的皮肤容易长痘痘，嘴巴还有异味，可能是有积食或便秘的情况，当我们把那些废物都排出体外，肠道干干净净，皮肤和气味自然能得到改善。

最后是它对控制体重有一定好处

一个红薯吃下去，基本上肚子就饱了，把它和肉、菜搭配在一起吃，就不用吃米饭了，甚至比吃米饭还扛饿。饭量吃得少了，体重自然会慢慢降下来。

听到红薯能帮助减肥，有的人会抬杠，说自己吃了一点用都没有，还变胖了。这到底是怎么回事呢？多半和吃的方法有关。

从热量上来看，它比平时吃的主食要低一点，按理说不会让人太胖，但是有的人吃的是拔丝红薯或烤红薯，红薯的水分减少了，糖分增加了，若是吃多了，就容易产生太多的热量，反而会增加体重。

另外，想要减肥的人也不要光想着吃红薯，它的营养毕竟有限，长期食用可能会产生偏颇，影响营养均衡，不想自己发胖，关键是控制总热量以及膳食的合理搭配，另外，每个人除了饮食其他方面的努力也很重要，所以才会出现有人瘦下来，有人却变胖的情况。

红薯吃多了不停打嗝，怎么回事？红薯应该怎么吃才健康？

会出现打嗝的情况，大多是因为你空腹食用，肚子里除了红薯没有其他食物，而它又是一种很容易产气的食物，有气体堵在肠胃中总要找到一个方式排出，所以就打嗝了。另外，在食用烤熟的红薯时，人们会吹气、大口吸气，也会让空气进入肠胃，最后引起打嗝。

不想打嗝，吃的时候就要慢一点，小口吃，和其他菜肴搭配在一起吃，尽量等不太烫了再吃。消化不好的人不要空腹吃，可在吃红薯前喝些菜汤，吃点肉，也可减少打嗝。薯类产品简单烹饪，保留的营养更多，不建议油炸或火烤，只会增加热量产生脂肪。

如果你经常把它当成主食，或者因为减肥吃很多红薯，要提醒自己适当补充豆制品、乳制品，以免出现蛋白质不足的情况。另外，提醒把红薯当饭吃的人，每天不应超过50-100克，如果已经吃了红薯了，土豆、芋头就要少吃点。

现在天气越来越热了，喜欢吃红薯的人要注意了，它可能会发芽或长黑点，最好不要囤货太多，防止浪费。另外，如果吃的时候发现口感发苦，还发硬，这种就不要再吃了。总的来说，把它当成主食或一种普通的食品来吃没什么问题，但是不要以抗癌的目的大吃特吃，每天吃两个鸡蛋大小的分量足矣。

参考资料：

[1]为什么有些人吃红薯是减肥，有些人却会增肥?原来竟是因为这样·北青网.2021-11-06

[2]最不起眼的“全能养生食物”居然是它·生命时报.2015-10-30

[3]红薯吃多了竟打嗝不止 这样吃红薯才健康·人民网.2019-04-23

[4]吃红薯是长胖还是减肥?是升血糖还是降血糖?与紫薯有啥区别?总算清楚了·上观新闻.2021-12-01