全国最好吃的鹅肉（上海只有5张桌子的小吃店）

很多喜欢上海传统面的食客应该都知道大名鼎鼎的逸桂禾，这个号称上海最贵阳春面的店，面条品质好味道好，拥有不少粉丝，那你知道逸桂禾旗下有一家专卖鹅肉的小店吗？这家店藏得很深，在小弄堂里只有五张桌子，而且老板脾气大，但是鹅肉堪称一绝，味道是真的好。

这家店叫做逸记鹅馆，在黄浦区，离地铁站比较近，营业时间是早上九点到晚上八点。这条街上美食店众多，整条街都是香香的味道，让人还没开吃就已经垂涎三尺，而逸记鹅馆虽然不太起眼，但是装修复古，看起来很有年代的韵味。门头小，店里只是操作间，需要堂食得通过旁边的小弄堂走到底，才能看到一个小房子，如果人多，小弄堂里还能摆几张桌子，环境比较简陋。

但是他们家的面条全是由逸桂禾提供，而且不是那种小摊的风格，里面连一个筷子盒一个调料盒都是精心设计，看得出来很用心。很有特色，味道也不错，不过态度真的一般，服务员不太热情，茶水有时候是凉的还要自己倒，纸巾也要自己购买，是一块钱一盒。

他们家的味道真是不错，上海老味的白切蘸鹅要蘸着料吃，虽然蘸料是五元一份，但是和鹅肉能完美地结合，白鹅肉质肥美紧实，没有异味，口感很顺滑。煮白切鹅的原汤用处也很多，可以用来做鹅胗汤，19元一趟里面的鹅胗有嚼劲，味道很鲜美，有鹅肉本身的鲜香感。还有15元1只的鹅头，用老鹅油卤煮的百叶结和素鸡，味道醇香比肉还好吃。

鹅肉馄饨也是用原汤煮出来的，馄饨个头很大，馄饨皮是有嚼劲的碱水黑皮，馅料里是满满的鹅肉，拌得够鲜香，让人回味无穷。汤底醇厚还有点淡淡的酒香味，喝一口暖胃暖心。鹅油拌面也是让人惊艳，没有猪油熬出来那么油腻，而且油光铮亮，用的是逸桂禾的细面，很有嚼劲。就连鹅骨头也是美味，做成鹅骨酱，能让人享受骨头里挑肉的快感。用鹅骨头和香干熬制而成，咸鲜中带点甜辣，味道丰满痛快解馋，单吃有点咸，但是配上鹅胗汤，那可是绝了。

如果是老上海人，应该都知道逸桂禾的老板现在专做阳春面，自己还有面厂，除了鹅馆和阳春面店，他们家还有现炒浇头面，价格都不便宜但每一家点都生意火爆，不知道你爱吃他们家的面吗？