大爷带火的沈阳鸡架（走红的沈阳鸡架）

看看新闻Knews记者 任彬源 孟雷 马越

2021-05-19 21:49

沈阳正在遭受2021年第二次新冠肺炎疫情的侵扰，沈阳本轮首位新冠病毒受害者行程曝光之后，沈阳的鸡架却意外爆火，因为行程上有多处吃鸡架的餐馆。以至于在5月17日整整一天在热搜榜第一，没吃过的好奇，吃过的回味无穷，看看新闻knews记者也为全国各地的人们品尝一下沈阳的鸡架。

沈阳的鸡架其实是个统称，因做法不同鸡架的前面是要有前缀的，水煮鸡架、熏鸡架、炒鸡架、烤鸡架，拌鸡架等等，在做鸡架这件事情上，沈阳的大厨们可谓是天马行空。也因此鸡架的受众群也分成了很多类，甜甜派、熏酱派、火辣派等等。基本上每一个类型的鸡架在沈阳都会有一个庞大的拥趸。

拆鸡架用力不能过猛，否则肉容易飞出去。每个部分太小，否则没有啃头；又不能太大，否则跟没拆一样。会不会拆鸡架是一项很好的考验一个人动手能力和规划能力的项目。拆完了鸡架，那就要吃了，直接“嗦勒”，也可以放点陈醋、辣椒油就着榨菜和香菜一起来。某明星评论：“这么跟你说吧，鸡架的灵魂不在于它有多少肉，在于嗦勒。”啥是“嗦勒”？把鸡架放嘴里慢慢地细细地品尝，有回味无穷的感觉。鸡架其实没什么肉，正是应了那句“食之无味，弃之可惜”，所以吃鸡架的核心确实是在“嗦勒”上。

沈阳人民正与新冠肺炎疫情作斗争，这疫情不结束吃鸡架都不香了。最近沈阳市民疫苗接种人数急增，客观上加快了当地免疫屏障的构建速度，当地政府也在采取多种方式全力提升接种效率。等疫情过后来沈阳“嗦勒”一下，各种味道的鸡架。

（看看新闻Knews记者：任彬源 孟雷 马越 编辑：祝闻豪）