最简单的炖鱼的正确做法（这才是炖鱼的正确打开方式）

鱼肉鲜美，常吃还特别营养健脑！

前段时间有人教了哈妹一种炖鱼的新方法，炖鱼不用加一滴水，而且制作方法简单，关键是这鱼味一点也不腥，超级香，今天就把这个方法也跟大家分享一下~

配料:

鲜鱼1条、豆腐一块、啤酒一瓶、葱姜蒜多一点、花椒一饭勺、大料两三瓣、盐适量、糖一勺、醋一勺、酱油老抽一勺

烹饪步骤:

1.鱼洗干净，擦干表面水，横切几刀，炖的时候入味儿

3.普通啤酒一瓶

4.锅热放油，煎一下鱼的两面！煎的时候，锅一定要热，鱼下去定型再动。

5.鱼放一边，炒葱姜蒜

6.香味儿出来，把一瓶啤酒全部倒入

7.放入一勺老抽，一勺醋和糖，盐适量

8.鱼炖上以后，把豆腐切成块，不要太薄

9.切完就下锅

10.大火开后，转小火，鱼汤剩三分之一就好了！

菜谱小贴士: 鱼炖上以后，切豆腐，切完就可以下锅一起炖，这样豆腐到最后会特别入味，所谓的炖“呲窝”了，就是豆腐表面有小小的裂痕，豆腐已经没那么软了才好吃！还有炖鱼，尤其是鲤鱼，放调料时，除了凉油上色外，醋和糖不能少，都是去腥必须品！

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