山东曲阜特色美食小吃 在山东曲阜品当地特色名吃

春节期间去山东曲阜，尝了他们的当地名吃。

粥泡羊肉

外地人在曲阜如果看到一家粥铺，不要以为会是大米粥、小米粥、八宝粥、腊八粥等之类的米及各种杂粮熬成的粥，而是粥泡羊肉的粥！

这种粥是用用小米面和黄豆面熬制而成。据说做法是：小米和黄豆分别磨成浆，先熬豆浆，再向里倒入小米浆一起熬煮，需熬一两个小时。米香味和豆香味特别浓厚。米和豆是按比例配制的，不是所有人都能做出粥。火候、浓度都很有讲究。

这家店用外面裹着厚厚的棉布的大缸盛着熬好的粥，保温效果特别好。

粥泡羊肉，盛一碗热乎乎的粥，洒上称好的羊肉（老板娘会问你要多少钱的肉然后上称称，切成小薄片），里面还有煮好的咸黄豆是为了调味的。也有喜欢吃羊杂的。

也有把羊肉盛盘子里单夹着吃的。

也有只要一碗粥，再搭点主食，热乎乎的粥下肚，冬天的早晨不再寒冷。

粥泡羊肉与炸油条是最佳的搭配，也有搭配烙的酥脆的葱油饼吃的。我们两种都要了一些。

粥泡羊肉是很多曲阜人爱用的早餐。屋里屋外摆放着这种小方桌、小马扎，点完餐随便坐，看着就倍儿有感觉。

总感觉粥和羊肉搭配感觉上怪怪的，吃起来还行吧。

甏肉干饭

据查，甏肉（bèng ròu）干饭是山东省济宁市的一道传统名小吃，属于鲁菜系；甏肉：顾名思义，用甏盛放烹制的肉。甏肉起源，最早追溯于水泊梁山上大锅饭的做法，后来到了解放前夕，v当时经营者以扁担挑着饭菜走街串巷，一头挑炭炉，一头挑饭，甏置于炭炉之上，由于长时间的炖煮，使汤中的调料味道充分地浸入肉中，使肉软糯酥烂、肥而不腻、咸香可口。主食取当地优质大米，晶莹剔透，口感清香，碗中浇汁，加入甏肉，这种组合被当地人们称为“甏肉干饭”。

现在不只是甏肉了，甏内添加了用油皮卷制的卷煎、面筋包制的肉丸、豆腐皮、海带卷、豆腐等附配品。

还查到一种说法，说是最早起源于元朝，随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路源源不断运往北方。江浙一带客商坐船来北方做生意，吃不惯北方的饭菜，出行前，总爱携带一些腊肉，同时焖煮一大坛卤肉，放入南方的豆制品，随船北上，易于保存，由于反复加温焖煮，糯烂奇香。吃饭时，蒸熟的米饭拌上陶器炖出来的肉并浇一点卤汤，别有一番风味，引得济宁人争向仿制，逐步发展成今日的甏肉干饭。

不管据说如何，吃才是硬道理！

米饭看着晶莹剔透的，要了肉、海带、豆皮、卷煎、肉丸，还有店家推荐的孔府豆腐。

实话讲，这家的肉根本是火候不到，吃一口特别油腻，我都吃不下第二口！其它菜也还好吧。不知道正宗的是不是令人齿颊留香，也只有再找机会品尝了。