豆腐的制作过程用醋怎么做（一把黄豆一杯醋）

夏天了，说实话菜市场上的豆腐生意，并不是很好，毕竟如果没有添加东西的话，在三十多度的高温暴晒下，很容易就会变质、变酸了。

昨天晚上买了一块，想着做一锅豆腐汤，结果拿回家切的时候，感觉味道不对。

夏天想吃东西，我还是推荐各位在家自己做，外面卖的都不太靠谱，尤其是饭店里的，咱们又看不到后厨的状态，吃起来实在不放心。

想吃豆腐，其实也完全可以在家做，做起来也简单得很，我有空就会自制。

做豆腐，用到的材料也很简单，一把黄豆一杯醋，就能搞定一块豆腐。虽然卖相，肯定是比不上外面卖的，但是味道相差不大，软嫩细腻好吃。最关键的是没有添加，大人小孩放心吃，下面跟我一起学一学吧。

所需食材：黄豆200g、白醋/米醋50ml、清水适量

1、黄豆得提前一个晚上泡发，不然泡不好，把黄豆倒在一个碗中，加上没过黄豆的清水，放入冰箱进行泡发。

2、第二天把黄豆泡好之后，捞出来再用清水冲洗一遍，随后放在破壁机内。往里面倒入1000ml的清水，然后开始打豆浆，打好之后的豆浆，我们将其倒出来，一定要用纱布等东西过滤一下。

3、剩下的渣子就不要了，豆浆我们倒入锅中，开大火烧开，烧开之后转小火，继续煮5分钟。煮好之后关火，然后静置放凉2分钟，趁着放凉的这个过程，我们把醋处理一下，准备一个碗，把白醋倒进去，然后倒入50ml清水，搅拌好。

4、等豆浆冷却好之后，我们用小勺舀上一勺醋，倒入豆浆中，然后慢慢推开，一直重复这个动作，直至所有的醋都倒进去，豆浆形成豆腐花即可。接下来准备一个小盆，在上面放一个滤水的容器，然后在容器上铺一层纱布。

5、接着把豆腐花倒入容器中，倒进去之后把纱布折好，铺在豆腐花的上面，最后在上面压一个重物，一定要重一些，可以用一个大盆接一盆清水，压在上面也可以，压1个小时之后取出来，豆腐就成型了。

自己做豆腐，其实挺简单的，不过确实浪费时间，大家可以有空的时候尝试一下，做出来的口感还是很不错的。切块之后不管是炒，还是炖、煎，都可以。