蛤蟆问东北的吃货们为什么这么残忍（蛤蟆问东北的吃货们为什么这么残忍）

几个好朋友好久未聚啦，正好是周五，晚上有时间。于是在下班前，我分别给几位有些时间未联系的朋友打电话，邀一下饭局。

打了一圈电话，有二位朋友提前有约；另一位家里来客人；还有一位出差在外。最后，只有二位今晚没事，可以参加。

因为只有我们三个人，于是我预订了一家平时常去的烤串店，约好晚上6点见。

我的单位离烤串店约有5公里左右的路程，晚上5点下班后，我没有急着走，在办公室里看一会儿手机：视频、头条、抖音、朋友圈，翻了一遍、点了一圈的“赞”，直点的大拇手指僵硬。时间差不多了，于是打个的士前往串店。

的士不到10分钟，就把我送到了烤串店，他们两人也很守时，几乎和我脚前脚后一起到的。

串店里烧烤的香味袅袅缭绕，大厅里已坐满人。多亏提前订了桌，不然还得找地方。在开着灯透明的保鲜厨柜前，我们3人开始点菜：来1把牛肉串、1把烤辣椒、1把豆腐皮、锡纸鸡金针菇1盘、油炸花生米1盤。后来串店的老板娘给我们推荐：烤蛤蟆很好吃，是特色菜。我说：既然好吃，那就上一盘。

我们哥仨，在一个小包房里，坐到一起，先聊聊最近各自忙些什么，寒喧不一会儿，豆腐皮、烤辣椒就先上来了，接着倒酒。酒是姓于的哥们带来的，是沙参白酒，酒水颜色呈黄色，我看了一下酒瓶的商标是42度，他先给我俩倒上，最后给自己也倒上一杯。

一边喝一边聊：谈猪肉涨价、说XXX被查......，又想起去年在我家吃的大鹅炖酸菜，大鹅没炒倒，就把酸菜放锅里了，应该如何如何的炖，今年谁负责杀大鹅，谁负责摘毛、谁负责做.....话题没有边也没有沿，天南海北。不知不觉每个人杯中的白酒，就下去了一大半。点的菜陆续都上来了，最后上的是那道烤蛤蟆。

我们所说的“蛤蟆”，学名叫：“东北林蛙”，因其在寒冬中冬眠长达5个月之久，因此也称之为“雪蛤”。目前，市场上销售的蛤蟆，多数是养殖户在承包的靠近山林的河道或水库，在长白山自然环境下放养的。蛤蟆只有在春、秋两季才适合食用。春天，江河刚刚化冻，青草尚未发芽前吃，因为冬眠后的蛤蟆没有进食，肚子里最干净；秋天过了八月十五，树林里的蛤蟆也停止进食，每逢雨天，它们成群结队、蹦蹦跳跳的下山回到附近的江河或湖中冬眠，这时候的蛤蟆比较肥实，雌性蛤蟆体内还有蛤蟆油。

说起我们东北的蛤蟆油可是一种闻名全国的地方特产，也叫林蛙油，是从雌性蛤蟆体内取出的输卵管。蛤蟆油内包含天然丰富的营养成份。主要包括：粗蛋白、粗脂肪、灰分、无氮浸出物等;经科学方法检测，其中灰分中还含有的天然微量元素包括：钙、锰、铁、铜、锌、磷、钠、钾、镁、硒、锶、铬、钼等。哈蟆油性平味甘，具有滋阴补肾、润肺生津、清神明目、健胃益肝等功效。具体来说，主要有六个方面的功效：1、提高人体免疫功能。蛤蟆油含有雌醇、辛酮等激素类物质具有同化激素作用，可促进人体内的蛋白质合成，由其是免疫球蛋白的合成。明显降低感冒次数和其他疾病的发病率。2、营养滋补之功效。对久病虚赢、产后体虚、年老体弱有良好的滋补作用。对肺虚咳唆、慢性支气管炎机能障碍，有良好的辅助功效。3、对于治疗更年期综合症有较好疗效。通过调节更年期体内激素平衡，从而改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦躁等症。4、抵抗疲劳：哈蟆油可提高肌体耐力及抗应激能力、镇静抗焦虑，提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增强肌体抗氧化能力、加血蛋白。5、具有养颜抗老的功效。哈蟆油经充分溶胀后释放出胶原蛋白质、氨基酸和核醇等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，美白皮肤，保持肌肤光洁、细腻、靓丽，非常受爱美女性的青睐。6、此外，蛤蟆油还有增强性功能的作用。

总而言之，哈蟆油营养丰富适合绝大部分的人，但也有例外情况不能食用。例如：患有严重糖尿病、肺胃虚寒、腹泻、乳腺癌、子宫肌瘤者，不能吃蛤蟆油，如果吃了反而会影响病情的加重。14岁以下的孩子最好也不要吃；还有吃了过敏的人，例皮肤起小红点等，也不要食用。

这时，只见串店老板娘笑容可掬地将端进一个白色瓷盘里。我看到，盘子里装着20多只二条后腿蹬得毕直的烤得有些发焦的蛤蟆，看出来它们都是活着上炉、经过垂死挣扎，可怜的这些蛤蟆。也许它们要问：吃货们为什么这么残忍？

在盘子里，它们身上的油还冒着热气并发出滋滋的声响，上面附着红、黄、以及白颜色的烤料，在灯光下发出油旺旺的光泽，瞅着挺有食欲的。

我顾不上发烫，用竹筷夹起一只放进嘴里，一品：嗯、嗯、嗯！好吃！外酥里嫩、鲜咸香辣，别具风味。

口中发出嘎吱、嘎吱的慢慢的咀嚼声音！厨师烤的功夫非常好，连蛤蟆骨头都烤酥了，连骨头渣都可以下肚。真是下酒的好菜，于是我们哥仨，将各自杯中的酒清了出来，接着又上了一提啤酒。装有烤蛤蟆的盘子，很快见底。我们又喝了一会儿，把啤酒全部喝光，最后上了一盘炒碴条，吃完后各自回家。

临走时，我们约好等过几天下大雪后，吃大鹅炖酸菜。

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