春天都有什么绿菜吃（春分后必吃的3种）

春分后，必吃的3种“春菜”，蛋白质高，鲜嫩爽口，人人吃得起。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

春分节气过后，白天也是变得一天比一天长啦！尤其是对于中老年朋友来说，可别忘了多出去散散心跑跑步。春天是养肝的防护季节，最适合吃的就是三种春菜啦！多吃一些蛋白质含量高的蔬菜，鲜嫩爽口养胃又护肝，喜欢的朋友赶紧学起来吧！

那么春分过后，哪些春菜蛋白质含量高呢？经常在家学做美食的朋友，不妨跟着我来学习一下哦。好啦，话不多说接下来就和大家直接分享干货啦。

每年的三月份，我家最常吃的一道菜就是家门口的榆钱了，小时候放了学就和几个朋友赶紧跑回家。约上四五个好友去树上摘榆钱，相信对于很多九零后并不陌生吧！

大家可别小瞧这个榆钱，它的钙含量可是菠菜的3倍，而且是唯一不含草酸的野菜。不管有钱没钱，可别忘了多吃一些健脾养胃的榆钱哦。春分过后吃榆钱，寓意着年年有余钱。

准备食材:榆钱、面粉、黄豆面、玉米面

1.首先准备新鲜的榆钱200克，放在清水中给它洗掉。以前中间的这个黑色不一定要去除，否则吃起来会有苦涩味。处理这个黑色的东西的时候要有耐心。

2.洗干净后放置一旁沥干水分备用。150克的玉米面放入盆中，再放入50克的面粉和50克的豆面。用筷子搅匀，把准备好的榆钱加进来。加入适当的温水，再用手揉成光滑的面团。

3.不用醒发直接分成大小均匀的剂子，每一个剂子用手给它柔圆，左手转右手的大拇指在中间戳一个小孔，做成窝窝头的样子就可以啦。

4.开水上锅蒸15分钟，关火闷5分钟，一道美味可口、粗粮解馋又养胃的榆钱窝窝头就做好啦。喜欢的朋友可以自己试一试。

每年的三四月份是香椿芽最鲜嫩的时候，被称为树上的蔬菜，那里面含有丰富的膳食纤维以及维生素c和蛋白质。对于很多北方朋友来说，并不陌生吧！

1.首先准备新鲜的香椿芽200克放在清水中洗净，然后开水下锅汆烫30秒后立即捞出。放入冷水中控凉，用刀剁碎放入碗中备用。

2.新鲜的母鸡蛋四个打入碗中，用筷子搅匀。加入少许的白醋和精盐去腥，然后再放入准备好的香椿芽。用筷子搅拌均匀。

3.炒锅烧热放入食用油，油热后直接把处理好的这个香椿鸡蛋液倒入锅中。用中火煎至两面金黄，就可以盛出食用啦！

北方的荠菜里面中含有的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用。春天抵抗力差，容易感冒的朋友，别忘了多吃一些它哦。

1.准备好的荠菜500克，放在清水中洗净。去掉根部，开水上锅汆烫30秒后立即捞出。然后放入冷水中空冷，放置一旁沥干水分备用。

2.准备白灼汁:两勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖、半勺精盐，用筷子直接搅匀，浇在荠菜上面。然后再淋入一勺热油就可以端上桌食用了。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。春季不知道吃啥菜的朋友，可别忘了多吃这3种春菜。营养美味、鲜嫩又爽口，价格不贵，等人吃得起。喜欢的朋友赶紧去试试吧。咱们下期见。