家庭蛋炒饭怎么做才最好吃（蛋炒饭怎么炒更好吃）

平时不知道吃什么，可以炒份蛋炒饭味道也是相当不错的。

蛋炒饭可以当饭，也可以当菜！炒的好吃的蛋炒饭非常好吃。

这个蛋炒饭看起来一学就会，新手一做就废，容易出现以下几种情况：

1.蛋炒饭炒不开，米饭炒不散全部黏在一起了。

2.蛋炒饭炒糊了

3.蛋炒饭粘锅

4.鸡蛋炒出来没形状，成蛋花了

5.蛋炒饭颜色不好看，没食欲。

6.蛋炒饭味道不好，不好吃。

出现这些情况都是因为你没有掌握技巧，要想炒出一个好吃好看的蛋炒饭就必须掌握5个技巧做出来的蛋炒饭才更好吃分别是：1.用什么的样米饭炒饭好吃

2:配料的搭配

3:要会亮锅，这样可以让米饭不粘锅

4.炒蛋炒饭的火候

5.出锅装盘也很关键

接下来给大家一一讲解下：

一.用什么的样米饭炒饭好吃

1.俗话说巧妇为无米之炊，原料是非常重要的，做蛋炒饭最重要的是要先选好米饭，做蛋炒饭的时候用冷饭效果是比较好的。一般大饭店你的蛋炒饭都是用的隔夜的米饭，放在冰箱里面冷藏之后，再第二天直接用来炒蛋炒饭，因为热饭存在一定的热量，热饭中的米粒存在一定的粘性，在锅中炒制的过程中，很容易粘在锅上导致糊锅。而冷饭已经释放出里边多余的水分，且米饭粒与米饭粒之间不会存在相互黏连的现象。

另外，在炒冷饭的时候，一定要在下锅之前将冷饭打散再下锅。因为打散以后的米饭粒会均匀的沾上在锅中调好的调味料。

2.如果用热饭的话，一定要用硬一点的饭来炒，才不会长果炒出来，可以变成一粒一粒的，如果煮的饭太太软的话，炒的时候就容易粘在一起。你蛋炒饭炒不好，跟米饭有很大关系的。

二.配料的搭配，让蛋炒饭更有食欲。

蛋炒饭配料搭配也非常重要，菜品最重要的是颜色，俗话说色香味俱全以颜色非常重要主配料搭配好之后，蛋炒饭看上去也会更有食欲，比如下图：

豌豆蛋炒饭，配胡萝卜，豌豆炒出来，颜色非常好看，看起来就有食欲。

火腿蛋炒饭

火腿丁配上青瓜丁，胡萝卜丁，再配上鸡蛋，炒出来的的颜色也是非常不错，看起来就有食欲就想吃。所以要炒好一个蛋炒饭配料的搭配不光决定了蛋炒饭是否好吃还决定了蛋炒饭的卖相。

3:要会亮锅，这样可以让米饭不粘锅

1.一定要会亮锅，只有亮好锅后蛋炒饭才不会粘锅，亮锅没亮好，蛋炒饭肯定炒不散。怎么亮锅：首先要将锅烧热没有水，把锅烧红，后再下入冷油，热锅冷油亮出的锅过才算合格

（不清楚可以看下我发的蛋炒饭详细视频）

四.炒蛋炒饭的火候

1.火候是炒蛋炒饭很重要的一环，火化大小直接决定了蛋炒饭的最终的效果，如果一直用大火炒蛋炒饭肯定会炒糊。用小火一直炒的话蛋炒饭没那么香，首先炒蛋的时候锅的油温要热一点过油温太低，炒出的蛋就成蛋花了出来，蛋炒饭就不好看了

如上图，炒蛋的时候放入油之后油要烧热，再下入米饭开始炒蛋炒饭，做饭的时候用锅铲或者勺子用小火慢慢将米饭炒散，我刚开始米饭放下去就用大火炒饭的话，还没炒散粘在一起肯定糊，所以刚开始炒米饭的时候用小火将米饭炒热炒散，之后调味后开始用大火，大火翻炒下入配料就可以出锅啦。

五.出锅装盘也很关键

1.蛋炒饭炒好后，装盘非常重要。如果是自己吃，可以随意点，如果说需要拍照，或者说给客人吃，就要用好的盘子装出来，当早饭才更有食欲，更漂亮。如下图：比较随意自己吃的

如果换个盘子装就更漂亮了。

所以要炒蛋饭要注意以上五点，肯定能炒好一份好的蛋炒饭，如果炒平好那就多炒几次就肯定能炒好的，如果还是不明白可以去看我的视频分享了蛋炒饭详细操作步骤。当吃腻了炒菜或有剩饭就可以用来蛋炒饭了，你们平时喜欢吃蛋炒饭吗?炒蛋炒饭失败出现了上面我分享的情况吗?对我的分享有没有什么不同看法呢?欢迎留言一起探讨。

下面是我的自我介绍时间：

我是发仔，一个90后厨师，爱分享美食爱做美食的人，喜欢美食的关注我，我会经常以视频文章和微头条分享有关美食方面的知识，相信我关注我会对你美食方面的知识有帮助的！

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