家常烩饼简单做法(河南烩饼的做法)
“烩饼”是一道主食小吃,制作方法简单快捷,口感软糯。关键是对主料的选择不挑剔,如果家中有了剩余的饼,干巴巴的很难食用,那就用它做“烩饼”正合适!
食材
大饼2张 包菜叶几片 西红柿1个 葱1小段 鸡蛋2个
调料
盐:2小勺(5g) 白糖1小勺(2g) 胡椒粉1小勺(2g) 生抽2匙勺(20ml)
做法
1.大饼切块儿,把菜叶洗净切块儿,西红柿洗净切片儿,葱切成葱花,鸡蛋打入碗中,放半小勺盐,打散。
2.起锅,锅中倒油,油热后倒入蛋液,炒至定型。炒至定型后,盛出备用。
3.另起锅,锅中留少许底油,油热后,放入葱花爆香。炒出香味后,放入包菜叶。炒至发软后,放入生抽两勺儿。翻炒均匀之后,倒入清水。接着放入,盐2小勺、白糖1小勺、胡椒粉1小勺,搅拌均匀,大火烧开。
烧开后放入西红柿煮一会儿,然后放入鸡蛋、大饼,搅拌均匀,搅拌均匀之后,放入鸡精一小勺,香油几滴,再次翻炒均匀即可
小贴士
1、因为是主食,调味时不宜过重。
2、饼极易吸水,不宜久煮,开锅即可。
3、青菜可以任意搭配。
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