千层猪耳最正宗做法（千层猪耳朵卤香浓郁）

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1、猪耳朵即猪的耳朵，富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，多用于烧烹制各种菜肴。

2、 今天老刘就来分享一下“千层猪耳”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

猪耳、桂皮、生姜、八角、葱结、香叶

4、先把生姜切片，把猪耳放入凉水锅中焯水，放入料酒，一半的姜片，等锅烧开后撇去浮沫，然后捞出猪耳放入高压锅中，放入清水、姜片，前面准备好的辅料

5、再放入适量料酒、生抽、老抽、蚝油、盐一勺盖上锅盖大火烧开，小火慢炖20分钟，时间到时捞出猪耳，放入盆中，倒入汤汁晾凉十五分钟

6、再把晾凉的猪耳拿出切片，准备两个食品饭盒，把猪耳分装再两个食品盒中，再用筷子把猪耳摆平整压紧实，然后用勺子放入烧猪耳的原汤，汤汁刚好漫过猪耳就好了

7、包上保鲜膜放入冰箱冷藏两三个小时，拿出切片就可以食用了。这样一盘带有原汤冻的嫩滑，吃起来非常爽口的千层猪耳就做好了

8、猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用

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