日本人教你做一个简单的饺子：DIY一人食破五了来碗圆滚滚的饺子祝自己圆圆满满

今天是农历大年初五，初五也叫“破五”，即初一到初四守着的一些规矩在今天就可以破了。初五还有吃饺子的习俗，有说法称，包饺子时要将饺子的口捏住，意即“捏小人嘴”让“小人”不能说自己的坏话；也有说法称，初五吃饺子是为了“扫穷”，即剁饺子馅时叮叮当当的剁到案板上的声音可以送走“贫穷”。其实，不论是哪种说法，都是要表达人们对新的一年的美好希望与祝愿。

今年的初五你是和家人一起过，还是独自留在当地过年了呢？不管怎么过，都别忘了吃饺子哦。今天，要推荐一道清新美味的尖椒肉馅的饺子。绿色的尖椒象征生机勃勃，尖椒和肉馅合在一起的肉团代表圆圆满满。祝大家在以后的日子一帆风顺，生活圆满。

食材准备：

面粉、水、尖椒、猪肉馅、葱、姜、料酒、花椒、老抽、生抽、蚝油、食盐。需要准备一个大一点的盆来和面，保鲜膜、擀面杖、案板也需备好。

制作步骤：

1. 适量面粉倒入面盆中，少量多次加水，用筷子沿一个方向打圈，混合面和水，待形成面块之后，揉成面团。如面过硬，无法成团，可加入少量水，如过稀则加少量面，注意一定要少量添加；

2. 揉成软硬适中的面团后，盖上保鲜膜，饧30-40分钟；

3. 尖椒洗净去子，剁成小块，葱和姜洗净切末；

4. 猪肉馅倒入容器中，放入葱姜末；

5. 开火，锅中放少量油，凉油放入几粒花椒，小火慢炸，有香味飘出即可关火；

6. 挑出花椒，将热油浇在肉馅上，加入适量料酒、老抽、生抽、蚝油、食盐，沿一个方向打圈拌匀；

7. 面板上撒少量面粉，将饧好的面团取出揉匀，搓成长条，切成大小均匀的“小块”即小剂子

8. 将小剂子擀成饺子皮，包入调好的肉馅，封口，摆在一旁；

9. 锅中烧水，水沸后放入包好的饺子，注意饺子不要放太多，以免出现破损，沿锅边推动饺子，以防粘锅，随后盖上锅盖；

10. 水沸后，加入少量凉水，盖上锅盖继续煮，约淋入3次凉水，饺子上浮鼓起，即可捞出。

注意：如果揉成的面团稍硬，可以饧面时多饧10-20分钟。

鲜香美味的尖椒肉馅的饺子做好了，拌个小凉菜，吃完饺子再喝碗饺子汤，原汤化原食。这个大年初五，愿你吃得开心，春节快乐，万事顺意。

新京报记者 张明璇

编辑 李严 校对 李立军

来源：新京报