怎么样才能吃黄豆和黑豆（冬吃豆胜过肉）

古人讲究吃东西要顺应“天时”，不同季节吃合适的食物，才有助于身体养护。作为谷物大国，进入冬天祖先们讲究要吃“菽”，它是五谷中豆类的统称。于是后来有老百姓常说的这句话“冬天吃豆，胜过吃肉。”

豆子中含有的钙、蛋白质等都十分丰富，而且还不易上火。在补充营养的同时可以很好的应付干燥，是冬天增强体质的佳品。豆子的种类很多，人们往往会在冬季应该吃黄豆还是吃黑豆的问题上争论不休。面对这两种豆类中的“佼佼者”我们该如何选择呢？

不可否认黄豆和黑豆的食用价值都很高，只是为我们提供的营养有所区别。黑豆含有的热量高于黄豆，能更好地帮助我们抵御严寒。另外黑豆对于气血补充也有积极作用，尤其适合冬天畏寒怕冷的女性和中老年人食用，让大家精神饱满气色好。

而吃黄豆对于平衡体内激素水平有益，更适合日常滋养身体和肌肤，帮助大家控制体重，让人们维持年轻态。可见虽然两种豆子对身体益处都很多，但如果按照季节挑选，冬季吃黑豆更合适。

任何食物都是一把“双刃剑”，虽然黑豆营养足却不易消化。冬天用它滋养身体需要选对烹饪方式，下面给大家分享3种黑豆做的美食，日常食用十分方便，而且营养全面好吸收。

1、黑豆浆

豆浆是早餐摊上常见的食物，我们平时喝豆浆都以黄豆研磨的为主。进入冬季不妨试试黑豆豆浆，别有一番滋味。而且黑豆研磨成豆浆后能够减轻消化吸收的负担，身体虚弱的人也能放心食用。

若不习惯自己研磨，或平时生活节奏快，我给大家找到三川归黑豆浆粉，喝起来方便又快捷。它在食材搭配上更合理，加入适量黑米丰富膳食营养，同时减少黑豆中的营养流失，喝起来口感丝滑香醇。

虽是速溶豆浆，但三川归黑豆浆粉的配料简单干净。调味选用低聚异麦芽糖，没有其他额外添加，保留豆浆的原汁原味，不能吃糖的中老年人也能安心食用。早上起床冲泡一杯，比喝白粥营养足。

2、黑豆腐

我们都知道黄豆物美价廉，色泽诱人，因此市面上大部分豆制品都是黄豆的衍生物。尤其是家家户户都少不的豆腐，但这两年黑豆做的豆腐逐渐进入大众视野。虽然淡灰色的颜色略显质朴，但口感和营养丝毫不逊色。

若市面难以买到黑豆豆腐，可将黑豆浸泡一晚，搅打成浆，加入适量鸡蛋的蛋白，混合均匀后蒸20分钟。放凉后的黑豆腐软弹清爽，清炒或者甜口食用都不错。豆香味与蛋香味的交融，加上弹牙的口感，尤其适合老人和孩子。

3、五黑糕

若想换换口味，五黑糕绝对是男女老少都可以常吃的，而且作为常温糕点，它没有油脂和糖分的添加。既能缓解嘴巴寂寞又可以补充营养，还不用担心热量过高。

并非只有黑豆，七度方五黑糕还搭配黑米、黑芝麻、桑葚果等5种天然黑色食材。合理配比后采用低温焙烤，反复蒸晒的流程制作，避免营养成分大量丧失，保留食物的原始香味。最后经过充分糅合研磨成粉，细腻的粉质更利于吸收。

虽然是糕点，七度方五黑糕与传统糕点不同，它用麦芽糖增加香味，与谷物的适配度更高，不仅不会过于甜腻，还能让糕点的味道更加香甜可口。糕点入口软糯微甜，香味四溢，吃完一块忍不住想吃第二块，随时为身体补充能量。

小贴士：“宁可一天不吃肉，不可一天不吃豆”。进入冬季，正是要增强身体素质的时候，豆制品更是不可或缺。这几样黑豆做的美食可以自己制作，也可以选择成品。每天吃一些，助力大家安稳过冬。