绵阳三台早餐（早餐绵阳早餐德阳）

每天早上叫醒绵阳人的，是米粉

每天早上叫醒德阳人的，是油茶

你问一个绵阳人：你们早上都吃些啥？

那他们肯定会回答你：米粉呀！

但你要问一个德阳人同样的问题，他们除了回答你同样的答案之外，还会实打实地加一句：油茶。

从成都出发，一路向东北，过了广汉，沿途会经过什邡、德阳、绵阳，这三个地方的人啊，都爱吃粉儿。但三个地方的粉质和味道又都略有不同。

自从上周大榜推出了《早餐成都》系列，好胖友@早餐中国 赶紧来给我们爆了个灯↓↓

还有不少绵阳德阳的人民到评论区来呼喊：我们吃米粉儿！我们吃油茶！来嘛！

从现在开始，大榜将牵手好胖友《早餐中国》一同推出《早餐四川》南充、广元、自贡、内江、乐山等城市特别系列……

第一期《早餐绵阳德阳》，吃起！

绵阳米粉

太阳天或下雨天，人挤人的米粉店，不止早餐，绵阳人说，他们一天三顿都可以吃米粉。

随便打开一个美食软件，在绵阳这个地点下搜索“米粉”二字，出来的结果大概有2183个，标签“德华开元米粉”的结果大概有114个，其中最受欢迎的一家米粉店，评论大概有129条。

我的绵阳朋友垚垚说，她读书那阵，曾经一口气吃过5两米粉。

我吓到了。垚垚还清楚地记得，她大概是先吃了2两牛肉，然后又想吃2两鸡汤，最后又来了1两对浇（青红汤）还是肥肠。

不晓得是不是有了这件事在前，有一天，垚垚的妈妈突然给她说，米粉里面有明矾不能吃太多。

说是有个绵阳娃娃，以前成绩非常好，但因为太爱吃米粉了，初中三年每天晚上都吃米粉，结果，就吃瓜了，高中成绩一落千丈。

垚垚说，她当时就觉得这个故事很夸张，可能就是编出来专门吓唬爱吃米粉的小孩的。哈哈哈哈哈……绵阳人也是用心良苦。

另一个绵阳土著吹风给我说，在绵阳，早餐根本不会问你吃啥子，而是直接问：你想吃哪家子米粉？

有天早上，吹风给妈妈说他想吃包子，妈妈想都没想就回答他：那我们找一家可以吃米粉的包子店。哈哈哈哈哈……绵阳人对米粉是真·执着。

德华开元米粉

我问垚垚，哪家米粉最能代表绵阳？

她说绵阳人吃米粉基本上都是哪家近吃哪家，比较老牌的，可能就是这家德华开元米粉，还有高水杨米粉了。

其实德华开元米粉，我之前是去吃过一次的，也是一个下着小雨的早上，也是绵阳三医院对到这家。

作为专门吃米粉的店来说，这家堂子算大的。几个冒粉儿舀佐料的嬢嬢三两个一堆，散落在窗口的那头，你报两数、臊子，她报钱数，一单买卖就成了。

冒粉儿的嬢嬢听到指令，熟练地把手伸进盆子里抓起米粉就往竹兜头装，放进滚开的汤里，不到十个数的时间，装碗、打浇头，出堂。

香菜、酸菜和葱都是按照自己的口味加的。碗大、汤宽、清红油水比例正合适。为了装得像个绵阳人，我在周围此起彼伏的咻咻声中异常努力地把捻起来的每一撮粉儿喝出声音。

我不是很懂，为啥绵阳人早上如此偏爱米粉？

同桌的土著憨笑着抠了抠脑壳，说：“米粉属于绵阳的特色，因为其他的，也做得莫那么好。”

图-@ci不胖

我问抹桌子的嬢嬢，老板儿是哪位？嬢嬢说，老板儿刚出去。老板儿不在，管事的就是王姐。

王姐是马起脸给我舀臊子的。

每介绍一样，她还要说我：“有啥子意思嘛，没得意思得……这个是笋子牛肉……哎呀真的没得意思……这个是笋子肥肠……”

其实对于我来说，王姐的冰冷不算啥子，米粉下肚，心都是热的。

图-@sangxiaoshen

地址：剑南路东段241-24号

价格：1两5元/2两6元/3两7元

德阳油茶

每次写到“油茶”两个字的时候，我都要想一哈，老是想不起这个学名，倒是“拷拷”和“糊糊”这两组词会在脑海里来回切换。

图-@中间人_8730

德阳记录在册的油茶店大概有42家。虽然鲜少听说这样的吃食，但在我第一次问我德阳的朋友“德阳人早餐吃啥子”这个问题的时候，她就毫不犹豫地回答我：除了米粉，还有油茶。

简单地说，油茶，就是一种糊糊，再说具体点儿，就是米糊糊加馓子。

牛油和麻仁儿的香味把馓子包裹缠绕，加上花生米，入口香、辣、鲜、糯。

咸油茶把古早的记忆演成一出热情洋溢鼓舞欢腾的戏，甜油茶却以一种蓄势待发的油爆交叠着白砂糖的香气。

谢婆婆油茶

不下20个德阳娃儿曾在微博上呼喊：回德阳，最想念的就是谢婆婆。这次去德阳吃油茶，我找的，就是他们心心念念的这位谢婆婆。

最开始，我一脚qia到了新店，招牌油光锃亮，桌子板凳新新崭崭，导航提示，谢婆婆油茶还有百把米，我心头的OS：这家憋憋是歪的嘛。

走到街尾倒个拐，就是谢婆婆油茶店。店面不过5张桌子和一个操作台的大小，老板儿多远就冲我笑：吃啥子？

我说我也不懂，你随便给我弄一个吧！老板儿挽了挽袖子：“那就一个传统。”

电饭煲里的米糊还温温热，老板儿拿起勺子，拷了两转才满意地把它装碗，然后开始搁佐料。

花生面面、姜颗颗、大头菜颗颗撒了一堆，最后老板儿小心翼翼地打开柜子，拿出金灿灿的一把……馓子。对，就是馓子！

老板儿说，这个馓子是谢婆婆油茶特制的，因为传统棍状的馓子不好嚼、易挂口，所以就专门改良了这种颗颗子的馓子，把它撒到米糊里面打两个裹搅，耙脆耙脆的，正合适。

怪我不懂欣赏，领略不了油茶的美，只觉得唇齿间细刷绵延的米糊在渐渐融化，至于味道嘛……

老板儿说这个正常，因为喜欢这种味道的，德阳人居多，寡是一个早上，他们就要卖四五锅！

最后，我悄悄给老板儿打听了一下刚才那家店，老板儿说，那家店是他哥哥在管，谢婆婆啊，是他们两兄弟的妈。

地址：芳草地城隍庙街48号

价格：6元-10元/碗

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