大白菜素馅包子家常做法（白菜木耳饺子）

作者：草原女孩

用料

白菜 300克

泡发木耳 80克

猪肉 200克

豆油 5小勺

生抽 2小勺

盐 7克

味精 4克

十三香 1小勺

葱 2棵

面粉 250克

清水 125克

做法步骤

1、将木耳摘去根部，葱去皮，同白菜，猪肉分别洗净。

2、将面粉加入水和成光滑面团，盖上保鲜膜。

3、白菜放入沸水锅中，焯一下，过凉水，捞出控净水分。

4、木耳放入沸水锅中焯一下，过凉水，捞出控净水分。

5、分别将白菜和木耳切碎，并挤去多余水分。

6、将葱切成葱末，猪肉剁碎。

7、将猪肉末中放入葱末，盐，生抽，十三香，味精，再加少许清水顺时针搅至粘稠状，加入豆油，白菜和木耳搅匀，馅就和好了。

8、将醒好的面团揪成同等大小的面剂。

9、将面剂按成饼，擀成面皮，将馅放入正中间，将面皮对折成半圆，先捏合中间部位，然后双手拇指和食指捏住饺边，从两边向中间挤压即成饺子。

10、依次包完所有的饺子。

11、锅中水烧沸后，放入饺子，用勺子顺着锅边推动几下防止粘锅，再盖上锅盖煮一会。

12、再次烧开锅，打开锅盖，煮至饺子浮起用手按压一下饺子不塌坑，皮立刻鼓起即熟。

13、盛入盘中，即可享用。

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