大暑吃什么除湿气（大暑不忌嘴跑断大夫腿）

#夏日生活打卡季#伏天不可怕，最怕过中伏，今年的中伏还紧连着大暑，热上加热，每天饱受酷热滋味不说，再加上雷雨频繁，空气潮湿，还有湿邪考验着我们，着实令人烦躁不堪。

进入这样又热又湿的节气，经常会觉得虚弱无力，食欲不佳，湿气则会趁虚而入，另外还会无故引起内火，给身体带来许多负担，由此可见这时候一定要注意去湿润燥，给自己的身体做好防护

在中伏里，要合理安排饮食，油腻生冷又辛辣的食物要忌嘴，少吃发物和热物，多吃“3红3黄1白”这7样，清热排湿还不上火，过伏天更轻松

3红

一、红肉推荐食谱【水煮牛肉】

《备菜清单》牛肉、豆芽、生菜、油麦菜、干辣椒、豆瓣酱、辣椒面、芝麻、葱花、姜蒜、白胡椒粉、鸡蛋清

（1）首先把葱姜切片，放一些花椒，加水浸泡，可以用水抓一下让味道充分散发出来

（2）再准备一块牛肉，逆着纹理切成薄片，这样做出来比较鲜嫩，加入少许用葱姜泡过的水，抓拌至有粘性

（3）加白糖，胡椒粉，蚝油，老抽，1个蛋清，1勺淀粉，拌匀后再来点植物油，牛肉就酱好了

（4）配菜放的有豆芽，生菜，油菜，清洗干净，再把生姜和大蒜剁碎备用

（5）锅烧热不用倒油，放1把辣椒煸出香味，不要炒太久容易发苦，放凉用简单剪碎，所有料都准备好了，下面开始制作

（6）起锅倒油，放入豆芽，蔬菜炒熟，加点生抽，盐增加底味，盛入盆中用来垫底

（7）另起锅，下姜蒜末炒香，再放一勺豆瓣酱，辣椒面炒出红油，加适量热水，加盐，味精，白糖，胡椒粉调味烧开

（8）煮开后用密漏捞出残渣，逐个下入牛肉片，定型后用勺子推开防止粘底，再次开锅煮1分钟，然后倒入盆中

（9）撒上干辣椒碎，芝麻，蒜末，葱花，浇上热油，麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了

二、西瓜菜谱推荐【西瓜糕】

《清单明细》西瓜、生熟糯米粉、澄粉、白砂糖

（1）一块西瓜去皮去籽，切成小块，加50毫升清水榨成西瓜汁，然后过滤一遍，把上面的浮末撇干净

（2）锅里倒入120克生糯米粉，30克澄粉，90克白砂糖，250克西瓜汁，先搅拌至无干粉，再开小火不停地搅拌，搅拌至浓稠立即关火

（3）关火后也不要停止搅拌，一直搅成光滑的面糊

（4）接着准备一个刷油的容器，倒入西瓜糊，刮刀抹油把面糊铺平，冷水上锅，大火蒸20分钟，放凉

（5）倒扣出来切成小方块，撒上一层椰蓉，滚几圈裹匀，就可以了，没有椰蓉可以用熟糯米粉代替

香甜软糯，Q弹美味，一口一个冰冰凉凉的，很好吃

三：西红柿推荐菜谱【西红柿炒茄子】

《准备清单》茄子、猪肉、番茄、面粉、葱、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、蚝油、料酒

（1）首先把2个小茄子皮削干净，切成粗细均匀的长条，加1勺盐把里面的水分腌制出来

（2）腌制好后淘洗一遍，用力挤出水分，不用挤得太干

（3）然后倒入一勺面粉搅拌均匀备用，接下来切点蒜片，葱花，番茄

（4）一小块猪肉先切成薄片再切成丝，剁成肉末，再准备一个料汁，碗中放一勺盐，1勺生抽，1勺老抽，1勺糖，1勺鸡精，少许醋，适量水搅一搅

（5）锅里倒油，先放肉末炒一炒，加点料酒去腥，炒到肉末变白，放入番茄，蒜炒出香味

（6）接着倒入茄子翻炒两分钟，把刚才做的料汁倒进来，小火焖煮5分钟，然后撒一把葱花，再开大火把汤汁收干，出锅

茄子这样做吸油少了，吃着不腻还更下饭

3黄

1、南瓜推荐【南瓜炒鸡】

《食材》鸡腿3个、老南瓜一块、葱姜蒜、鸡精、胡椒粉、盐、糖、料酒、老抽

（1）首先将鸡腿剁成小块，加清水，一勺盐浸泡一会，然后清洗干净沥干水

（2）接着加少许胡椒粉，盐，1勺料酒，1勺白糖腌制15分钟

（3）老南瓜去皮去籽，切成大块儿，再切点葱段，姜片，蒜片备用

（4）锅里倒油，先放葱姜蒜炒出香味，然后倒入腌制好的鸡块炒变色

（5）最后倒入南瓜翻炒，加半碗水小火焖10分钟，煮熟后放盐，鸡精调味，再加点老抽调色，就可以出锅了

2、土豆菜谱【酸菜Q弹土豆饼】

《食材》土豆、淀粉、酸菜、生姜、大蒜、葱

（1）已经削完皮的土豆是500克左右，切片放锅里蒸15分钟

（2）蒸熟后捣成细腻的土豆泥，加一点点盐调味，然后分次加入240克淀粉，揉成软硬适中的土豆面团

（3）把面团分成小等份，全部搓成长条切成小剂子，再搓成光滑的小圆球，摁成小饼，用水瓶盖在中间压出造型，摆进蒸笼

（4）水开后上锅蒸10分钟，也可以下锅煮，煮至飘起来就熟了，过一遍凉水

（5）切点葱姜蒜，酸菜清洗干净也切碎，热锅倒油，先炒葱姜蒜，炒到出香味，然后倒入酸菜翻炒几下，接着加入土豆饼，加一勺水开始调味，盐，生抽，鸡精，盖上盖子煮一小会儿

汤汁差不多要收干时，就能盛出装盘了，QQ弹弹，非常入味，一口一个好吃过瘾

3、生姜推荐做法【姜丝鸭】

《所需食材》鸭肉、生姜、青红椒、大葱、香叶、八角、麻椒

（1）准备一只处理处理好的鸭子一只，剁成均匀的大小块

（2）锅内加水放入鸭肉，开火焯水，水烧开之后撇干净浮沫，捞出来冲洗一下，控出里面的水

（3）提前把辅料备好，生姜切丝，大葱切段，青红椒切成圈圈用来配色，没有可以不放

（4）锅里倒一勺油，把鸭肉倒进去煸炒，炒三分钟左右，水分炒干出现鸭油时，倒入葱段，八角，香叶，麻椒，放入少许老抽调色，接着倒入一罐啤酒，撒上姜丝和青红椒圈，转小火慢慢煮

（5）大概20分钟左右就熟了，加适量盐，白糖，生抽，蚝油调味，转大火开始收汤汁，收到浓稠时就可以盛出装盘了

1白

莲子推荐制作【银耳莲子红枣羹】

《清单》银耳、红枣、莲子、枸杞、冰糖、红糖

（1）提前6个小时把莲子泡起来，节省时间，做的时候把红枣，银耳放入盆中清洗干净，然后加温水浸泡15分钟

（2）泡好的银耳切掉根部，用手撕成小朵，红枣对半切开去核，几颗枸杞子也清洗一下备用

（3）锅中烧水，想要银耳出胶快一定要把水烧开再下锅，把食材全部倒进去，再加2块冰糖煮一个小时

每天喝一碗精神饱满，促进肠道蠕动，气色变红润，还能增强体质，好处多多

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