山西特色小馆子（山西开在半山坡的小饭馆）

山西大同的浑源县，知名度不高，但这里却有两大知名景点，北岳恒山和悬空寺，还有颇多小众的历史人文建筑，这样的小县城，只有那些热爱旅游的人才会不远千里来到这里。当地知名的酒店有很多家，而有一家开在半山坡，具体位置都说不清楚的小饭店，主打烩菜，味道却让人惊艳。

这家店环境很简陋，但门口有一个很大的停车场，来这里吃饭的客人中，除了游客以外，大多是过往的大车司机，他们常在外面跑，知道哪里的饭菜好吃，这家小店不起眼，却吸引了这些大车司机，足见他们家的饭菜必定有可取之处，吃过之后才发现竟然是如此惊艳！

店里以烩菜为主，烩菜是当地的特色美食，分荤素两种，他家的烩菜是素的，多种菜品炖在一起，在保持各自独立的味道同时还相互成就。

西葫芦，豆腐，木耳，豆芽，大块的豆腐，颜色看起来干净清爽，很能撩拨食欲，吃一口西葫芦的清口与豆腐的嫩滑合二为一，味道口感都很不错。

光吃素的烩菜肯定不行，来一份店里自制的卤猪蹄，猪蹄端上桌的时候已经切成了小块，颜色鲜亮，吃起来软烂脱骨，咬一口满嘴的胶原蛋白，味道也很不错，卤香味浓郁。

凉拌卤肉，大块的卤肉放入辣椒，香菜，调味料拌匀，吃起来不腻，口感厚实，很解馋，特别是放了调味料后，感觉特别有滋味，是不错的下饭下酒菜。

莜面，用莜麦加工成，属于晋菜系列的传统面食小吃，做工非常精细，形状独特，属于粗粮细作的典范，很多没有来过山西的外地人根本就没有吃过，有的人甚至没有见过。吃起来很筋道，蘸着佐料吃，别有一番滋味。

小店里有个放酒的柜子，上面摆满了各种品牌的酒，瓶子上写着名字，这些酒不是店里的，而是客人存放在这里的，小店的位置很偏僻，却还有这么多人在他家存酒，回头客很多，有的游客偶尔路过，吃过他家的饭菜后一直念念不忘，总盼着有再来吃的机会。