剩米饭做蛋炒饭简单(解决剩米饭最实用的办法)

剩米饭做蛋炒饭简单(解决剩米饭最实用的办法)(1)

米饭搭配蔬菜、鸡蛋、肉一起,做成炒饭,应该是解决剩米饭最实用直接的办法了。炒饭通常营养和口感都非常丰富,再加上制作简单方便、耗时短。所以,一直是非常不错的早餐选择。以下,整理了8种炒饭的做法,希望大家喜欢~

第一道:土豆炒饭

用土豆炒饭,吃起来绵软中带着嚼劲,特别特别诱人。

剩米饭做蛋炒饭简单(解决剩米饭最实用的办法)(2)

具体制作方法

第一步:准备食材。米饭1大碗、土豆(中等大小)2个、培根2片、洋葱半个、香葱适量。

第二步:把土豆去皮切成丁、培根切丁、洋葱切丁、香葱切末备用。

第三步:往米饭中倒入几滴香油,然后用筷子拌匀。(放一点香油,可以让米饭在炒的时候更加颗粒分明,吃起来也更香。)

第四步:锅中倒入适量的水烧开后把土豆丁放入锅中煮3分钟,直至土豆可以轻松刺穿,然后沥干水分捞出备用。

第五步:锅中倒入少量的油,油热后把培根丁放入锅中煸炒出香味。

剩米饭做蛋炒饭简单(解决剩米饭最实用的办法)(3)

第六步:把土豆丁放入锅中煸炒均匀。

第七步:把洋葱丁放入锅中煸炒出香味,然后放入1勺盐调味。再次煸炒均匀后盛出备用。

第八步:锅中再次倒入少许油,油热后把香葱末放入锅中煸炒出香味。

第九步:把米饭放入锅中翻炒均匀。

第十步:把刚才炒好的土豆丁放入锅中翻炒均匀即可关火。

第十一步:盛出开动吧。

多说几句:

1、 因为我比较喜欢吃土豆,所以放得比较多。土豆与米饭大概是1:1的量,亲也可以随自己的喜爱好增减。

2、 培根肉虽然放的不多,但很提味。所以,不建议省掉。如果没有,可以换成火腿丁。

3、 土豆在变熟后比较容易碎。如果希望土豆的形状完整一些,在翻炒的时候,就要注意一点。

4、 如果喜欢的话,在炒土豆丁的时候,还可以放一点黑胡椒碎,味道也很好。

第二道:扬州炒饭

这道炒饭米粒分明,色泽漂亮,吃起来口感鲜香,回味悠长。

剩米饭做蛋炒饭简单(解决剩米饭最实用的办法)(4)

具体制作方法

第一步:准备食材。剩米饭一碗、胡萝卜丁适量、青豆适量、玉米粒适量、黄瓜适量、鸡蛋两个、香肠适量、虾仁适量、香葱适量。

把黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用。

第二步:虾仁中加半只蛋清、一小勺淀粉抓匀后腌制10分钟备用。

第三步:锅中加适量清水,水烧开后加将玉米、青豆、胡萝卜倒入锅中焯水备用。

第四步:锅中加少许油,油热后倒入虾仁滑炒。虾仁变白成熟即可盛出备用。

剩米饭做蛋炒饭简单(解决剩米饭最实用的办法)(5)

第五步:锅中加少许油,油热后将玉米、青豆、胡萝卜、黄瓜、香肠倒入锅中,加入少许盐煸炒匀后盛出备用。

第六步:锅中加少许油,油热之后倒入蛋液,边炒边将鸡蛋打散。

第七步:将米饭倒入锅中翻炒匀。

第八步:将各种蔬菜倒入锅中翻炒匀。

第九步:将虾仁倒入锅中,然后滴少许香油翻炒匀后即可出锅。

小提示

1、 如果用刚蒸好的米饭来做,一定要在米饭晾凉后再炒。

2、 胡萝卜、玉米、青豆短时间不容易炒熟,所以要先焯一下水。

3、 鸡蛋不要炒得太过,而且边炒要边滑成小块。

第三道:番茄炒饭

这道炒饭,就是在番茄炒蛋的基础上演变而来的,其营养均衡,口感松软,酸甜开胃,是非常健康、易做的一道家常主食。

剩米饭做蛋炒饭简单(解决剩米饭最实用的办法)(6)

具体制作方法

第一步:准备食材。米饭一大碗、鸡蛋2个、西红柿(中等大小)2个、香葱适量。

第二步:在西红柿顶部划一个十字花刀,接着放入开水中把皮烫软,然后捞出晾凉后,把表皮撕掉备用。

第三步:将去皮的西红柿切成丁,香葱切末备用。

第四步:将鸡打散,然后倒入米饭中拌匀。(要使每一粒米都粘上蛋液)

剩米饭做蛋炒饭简单(解决剩米饭最实用的办法)(7)

第五步:锅中倒入一点油,油热后将米饭倒入锅中炒散,然后盛出备用。

第六步:锅中再倒入一点油,油热将香葱末放入锅中煸炒出香味。再将西红柿丁放入锅中煸炒匀均。

第七步:往锅中倒入2勺番茄酱,然后煸炒匀均。再放入1勺白糖、1勺盐翻炒至融化。(如果喜欢更酸一点口感的,可以再多放一点番茄酱)

第八步:将米饭放入锅中翻炒匀均即可。

第四道:酱油炒饭

酱油炒饭,经典炒饭的一种,也是非常家常的一种主食做法。其口味咸香,配上一碗紫菜汤,就是很好的一餐,很适合在家来做。

剩米饭做蛋炒饭简单(解决剩米饭最实用的办法)(8)

具体制作方法

第一步:准备食材。米饭1大碗、黄瓜半根、胡萝卜半根、鸡蛋2个、葱适量。(一定不要选择热的米饭,要凉透的,炒出来才好吃)

第二步:将黄瓜切成小丁、胡萝卜切丁、鸡蛋打散、葱切末备用。(黄瓜和胡萝卜切得碎一点,口感更好)

第三步:往米饭中放入1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、一点点食用油。(加一点食用油,可以防止米饭粘连,在炒的时候更加颗粒分明)

第四步:然后用铲子将米饭拌匀,使每一粒米都裹上酱油。

剩米饭做蛋炒饭简单(解决剩米饭最实用的办法)(9)

第五步:锅中倒入适量的油,油热后将鸡蛋倒入锅中滑炒,然后炒成小块盛出备用。

第六步:锅中再倒少许油,油热后将葱末放入锅中煸炒出香味,再把黄瓜丁、胡萝卜丁放入锅中煸炒1分钟左右,然后放入1小勺盐调味。(酱油中有盐味,所以在放盐的时候一定要注意一些)

第七步:将米饭放入锅中翻炒均匀。

第八步:将鸡蛋放入锅中。

第九步:一边炒一边颠锅,直至米饭颜色均匀、颗粒分明时关火即可。

第五道:胡麻油蛋炒饭

用胡麻油做蛋炒饭,为整道炒饭增加了一种特殊的香味。营养也更加丰富,喜欢的亲们不妨试试~

剩米饭做蛋炒饭简单(解决剩米饭最实用的办法)(10)

具体制作方法

第一步:准备食材。米饭适量、香葱适量、鸡蛋两个、胡麻油少许。

第二步:鸡蛋打散,香葱切碎。

第三步:锅中加适量的胡麻油,油热后倒入蛋液。

第四步:将鸡蛋打散,炒熟取出备用。

剩米饭做蛋炒饭简单(解决剩米饭最实用的办法)(11)

第五步:锅中倒入适量的胡麻油,油热后倒入葱末炒出香味。

第六步:将米饭倒入锅内翻炒匀。

第七步:将鸡蛋放入锅中,加少许盐翻炒匀。

第八步:盛出即可食用。

第六道:腊味炒饭

把腊肉切成丁,配上剁椒,与新鲜蔬菜和米饭一起炒。米饭粒粒分明,夹杂着腊肉,越嚼越香。

剩米饭做蛋炒饭简单(解决剩米饭最实用的办法)(12)

具体制作方法

第一步:准备食材。米饭1大碗、湖南腊肉适量、剁椒适量、蒜苔适量、胡萝卜适量、姜适量。

第二步:将腊肉放入锅中,然后倒入适量的水。大火烧开后转小火煮5分钟,然后捞出晾凉。

第三步:将腊肉切丁、蒜苔切碎、胡萝卜切丁、姜切末备用。

第四步:锅中倒入一点点油,然后将腊肉放入锅中煸炒。

剩米饭做蛋炒饭简单(解决剩米饭最实用的办法)(13)

第五步:将剁辣椒和姜末放入锅中煸炒出香味。(腊肉会煸炒出一些油,如果锅中油量太多,可以倒出一些)

第六步:将胡萝卜、蒜苔放入锅中煸炒1分钟,再放入1小勺盐调味。

第七步:将米饭放入锅中。

第八步:翻炒匀均,使米饭颗粒分明后即可关火。

第七道:辣白菜炒饭

辣白菜甜辣适口,酸脆诱人,切成小块与米饭同炒,简单美味,让人胃口大开。

剩米饭做蛋炒饭简单(解决剩米饭最实用的办法)(14)

具体制作方法

第一步:准备食材。米饭一大碗、辣白菜100克、韩式辣酱2大勺、鸡蛋2个、葱适量。(做炒饭可以用剩饭,或者晾凉的米饭来做)

第二步:将辣白菜切成丁备用。再往米饭中放入一个鸡蛋,用筷子拌匀,直到每一粒米上都粘上蛋液。

第三步:锅中倒入一点点油,油热后将米饭放入锅中炒散盛出备用。

第四步:锅中倒入少许底油,油热后放入葱末煸炒出香味,然后将辣白菜丁放入锅中煸炒1分钟。

剩米饭做蛋炒饭简单(解决剩米饭最实用的办法)(15)

第五步:将辣酱放入锅中,煸炒出红油,然后再放入1小勺盐、1小勺糖调味。

第六步:将米饭放入锅中煸炒2分钟即可出锅。

第七步:煎一个一面熟的鸡蛋。

第八步:将米饭盛入盘中,然后放上煎好的鸡蛋即可开动。

第八道:三文鱼炒饭

往剩饭里加了一些三文鱼和蔬菜,颜色立马变得靓丽起来,十分诱人,营养丰富全面,适合全家人食用。

剩米饭做蛋炒饭简单(解决剩米饭最实用的办法)(16)

具体制作方法

第一步:准备食材。米饭300克、三文鱼100克、青豆50克、玉米50克。

第二步:把三文鱼切成小块,如图。

第三步:将青豆和玉米放到开水锅中焯熟备用。

第四步:锅中倒入少许食用油,油热后把三文鱼放到锅中煸炒至变色,然后撒少许黑糊椒粒,煸炒均匀即可盛出备用。

剩米饭做蛋炒饭简单(解决剩米饭最实用的办法)(17)

第五步:锅中再次倒入少许食用油,油热后把青豆、玉米放入锅中煸炒均匀,然后撒1勺盐调味。

第六步:把米饭放入锅中,翻炒均匀。

第七步:把三文鱼块放入锅中。

第八步:翻炒均匀,即可盛出开动了。

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