剩米饭做蛋炒饭简单（解决剩米饭最实用的办法）

米饭搭配蔬菜、鸡蛋、肉一起，做成炒饭，应该是解决剩米饭最实用直接的办法了。炒饭通常营养和口感都非常丰富，再加上制作简单方便、耗时短。所以，一直是非常不错的早餐选择。以下，整理了8种炒饭的做法，希望大家喜欢~

第一道：土豆炒饭

用土豆炒饭，吃起来绵软中带着嚼劲，特别特别诱人。

具体制作方法

第一步：准备食材。米饭1大碗、土豆（中等大小）2个、培根2片、洋葱半个、香葱适量。

第二步：把土豆去皮切成丁、培根切丁、洋葱切丁、香葱切末备用。

第三步：往米饭中倒入几滴香油，然后用筷子拌匀。（放一点香油，可以让米饭在炒的时候更加颗粒分明，吃起来也更香。）

第四步：锅中倒入适量的水烧开后把土豆丁放入锅中煮3分钟，直至土豆可以轻松刺穿，然后沥干水分捞出备用。

第五步：锅中倒入少量的油，油热后把培根丁放入锅中煸炒出香味。

第六步：把土豆丁放入锅中煸炒均匀。

第七步：把洋葱丁放入锅中煸炒出香味，然后放入1勺盐调味。再次煸炒均匀后盛出备用。

第八步：锅中再次倒入少许油，油热后把香葱末放入锅中煸炒出香味。

第九步：把米饭放入锅中翻炒均匀。

第十步：把刚才炒好的土豆丁放入锅中翻炒均匀即可关火。

第十一步：盛出开动吧。

多说几句：

1、 因为我比较喜欢吃土豆，所以放得比较多。土豆与米饭大概是1：1的量，亲也可以随自己的喜爱好增减。

2、 培根肉虽然放的不多，但很提味。所以，不建议省掉。如果没有，可以换成火腿丁。

3、 土豆在变熟后比较容易碎。如果希望土豆的形状完整一些，在翻炒的时候，就要注意一点。

4、 如果喜欢的话，在炒土豆丁的时候，还可以放一点黑胡椒碎，味道也很好。

第二道：扬州炒饭

这道炒饭米粒分明，色泽漂亮，吃起来口感鲜香，回味悠长。

具体制作方法

第一步：准备食材。剩米饭一碗、胡萝卜丁适量、青豆适量、玉米粒适量、黄瓜适量、鸡蛋两个、香肠适量、虾仁适量、香葱适量。

把黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用。

第二步：虾仁中加半只蛋清、一小勺淀粉抓匀后腌制10分钟备用。

第三步：锅中加适量清水，水烧开后加将玉米、青豆、胡萝卜倒入锅中焯水备用。

第四步：锅中加少许油，油热后倒入虾仁滑炒。虾仁变白成熟即可盛出备用。

第五步：锅中加少许油，油热后将玉米、青豆、胡萝卜、黄瓜、香肠倒入锅中，加入少许盐煸炒匀后盛出备用。

第六步：锅中加少许油，油热之后倒入蛋液，边炒边将鸡蛋打散。

第七步：将米饭倒入锅中翻炒匀。

第八步：将各种蔬菜倒入锅中翻炒匀。

第九步：将虾仁倒入锅中，然后滴少许香油翻炒匀后即可出锅。

小提示

1、 如果用刚蒸好的米饭来做，一定要在米饭晾凉后再炒。

2、 胡萝卜、玉米、青豆短时间不容易炒熟，所以要先焯一下水。

3、 鸡蛋不要炒得太过，而且边炒要边滑成小块。

第三道：番茄炒饭

这道炒饭，就是在番茄炒蛋的基础上演变而来的，其营养均衡，口感松软，酸甜开胃，是非常健康、易做的一道家常主食。

具体制作方法

第一步：准备食材。米饭一大碗、鸡蛋2个、西红柿（中等大小）2个、香葱适量。

第二步：在西红柿顶部划一个十字花刀，接着放入开水中把皮烫软，然后捞出晾凉后，把表皮撕掉备用。

第三步：将去皮的西红柿切成丁，香葱切末备用。

第四步：将鸡打散，然后倒入米饭中拌匀。（要使每一粒米都粘上蛋液）

第五步：锅中倒入一点油，油热后将米饭倒入锅中炒散，然后盛出备用。

第六步：锅中再倒入一点油，油热将香葱末放入锅中煸炒出香味。再将西红柿丁放入锅中煸炒匀均。

第七步：往锅中倒入2勺番茄酱，然后煸炒匀均。再放入1勺白糖、1勺盐翻炒至融化。（如果喜欢更酸一点口感的，可以再多放一点番茄酱）

第八步：将米饭放入锅中翻炒匀均即可。

第四道：酱油炒饭

酱油炒饭，经典炒饭的一种，也是非常家常的一种主食做法。其口味咸香，配上一碗紫菜汤，就是很好的一餐，很适合在家来做。

具体制作方法

第一步：准备食材。米饭1大碗、黄瓜半根、胡萝卜半根、鸡蛋2个、葱适量。（一定不要选择热的米饭，要凉透的，炒出来才好吃）

第二步：将黄瓜切成小丁、胡萝卜切丁、鸡蛋打散、葱切末备用。（黄瓜和胡萝卜切得碎一点，口感更好）

第三步：往米饭中放入1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、一点点食用油。（加一点食用油，可以防止米饭粘连，在炒的时候更加颗粒分明）

第四步：然后用铲子将米饭拌匀，使每一粒米都裹上酱油。

第五步：锅中倒入适量的油，油热后将鸡蛋倒入锅中滑炒，然后炒成小块盛出备用。

第六步：锅中再倒少许油，油热后将葱末放入锅中煸炒出香味，再把黄瓜丁、胡萝卜丁放入锅中煸炒1分钟左右，然后放入1小勺盐调味。（酱油中有盐味，所以在放盐的时候一定要注意一些）

第七步：将米饭放入锅中翻炒均匀。

第八步：将鸡蛋放入锅中。

第九步：一边炒一边颠锅，直至米饭颜色均匀、颗粒分明时关火即可。

第五道：胡麻油蛋炒饭

用胡麻油做蛋炒饭，为整道炒饭增加了一种特殊的香味。营养也更加丰富，喜欢的亲们不妨试试~

具体制作方法

第一步：准备食材。米饭适量、香葱适量、鸡蛋两个、胡麻油少许。

第二步：鸡蛋打散，香葱切碎。

第三步：锅中加适量的胡麻油，油热后倒入蛋液。

第四步：将鸡蛋打散，炒熟取出备用。

第五步：锅中倒入适量的胡麻油，油热后倒入葱末炒出香味。

第六步：将米饭倒入锅内翻炒匀。

第七步：将鸡蛋放入锅中，加少许盐翻炒匀。

第八步：盛出即可食用。

第六道：腊味炒饭

把腊肉切成丁，配上剁椒，与新鲜蔬菜和米饭一起炒。米饭粒粒分明，夹杂着腊肉，越嚼越香。

具体制作方法

第一步：准备食材。米饭1大碗、湖南腊肉适量、剁椒适量、蒜苔适量、胡萝卜适量、姜适量。

第二步：将腊肉放入锅中，然后倒入适量的水。大火烧开后转小火煮5分钟，然后捞出晾凉。

第三步：将腊肉切丁、蒜苔切碎、胡萝卜切丁、姜切末备用。

第四步：锅中倒入一点点油，然后将腊肉放入锅中煸炒。

第五步：将剁辣椒和姜末放入锅中煸炒出香味。（腊肉会煸炒出一些油，如果锅中油量太多，可以倒出一些）

第六步：将胡萝卜、蒜苔放入锅中煸炒1分钟，再放入1小勺盐调味。

第七步：将米饭放入锅中。

第八步：翻炒匀均，使米饭颗粒分明后即可关火。

第七道：辣白菜炒饭

辣白菜甜辣适口，酸脆诱人，切成小块与米饭同炒，简单美味，让人胃口大开。

具体制作方法

第一步：准备食材。米饭一大碗、辣白菜100克、韩式辣酱2大勺、鸡蛋2个、葱适量。（做炒饭可以用剩饭，或者晾凉的米饭来做）

第二步：将辣白菜切成丁备用。再往米饭中放入一个鸡蛋，用筷子拌匀，直到每一粒米上都粘上蛋液。

第三步：锅中倒入一点点油，油热后将米饭放入锅中炒散盛出备用。

第四步：锅中倒入少许底油，油热后放入葱末煸炒出香味，然后将辣白菜丁放入锅中煸炒1分钟。

第五步：将辣酱放入锅中，煸炒出红油，然后再放入1小勺盐、1小勺糖调味。

第六步：将米饭放入锅中煸炒2分钟即可出锅。

第七步：煎一个一面熟的鸡蛋。

第八步：将米饭盛入盘中，然后放上煎好的鸡蛋即可开动。

第八道：三文鱼炒饭

往剩饭里加了一些三文鱼和蔬菜，颜色立马变得靓丽起来，十分诱人，营养丰富全面，适合全家人食用。

具体制作方法

第一步：准备食材。米饭300克、三文鱼100克、青豆50克、玉米50克。

第二步：把三文鱼切成小块，如图。

第三步：将青豆和玉米放到开水锅中焯熟备用。

第四步：锅中倒入少许食用油，油热后把三文鱼放到锅中煸炒至变色，然后撒少许黑糊椒粒，煸炒均匀即可盛出备用。

第五步：锅中再次倒入少许食用油，油热后把青豆、玉米放入锅中煸炒均匀，然后撒1勺盐调味。

第六步：把米饭放入锅中，翻炒均匀。

第七步：把三文鱼块放入锅中。

第八步：翻炒均匀，即可盛出开动了。

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