回锅龙利鱼做法大全（自制叉烧龙利鱼）

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享下饭的“叉烧龙利鱼盖饭”。

龙利鱼鱼肉嫩滑无鱼刺，很受宝妈的喜爱，做法也有很多种，我家宝贝喜欢叉烧龙利鱼，盖饭绝对了，汤汁一点都不剩。今天就满足孩子的需求，买了一大块龙利鱼，把龙利鱼提前解冻，鲜亮的鱼肉让我喜欢做龙利鱼。现在菜价上涨，尤其是绿色的蔬菜，豆角11.38元一斤，多少人望而却步呀。龙利鱼买两斤才13.8，吃鱼不香吗？一点不浪费。话不多说，一起看一下是怎么做的吧。

【叉烧龙利鱼盖饭】

材料： 龙利鱼

辅料： 生姜 大蒜 小葱

调料： 植物油 白糖 蚝油 老抽 生抽 蜂蜜

做法：

1. 生姜一块切成小块，大蒜几粒切成蒜片

2. 切好的姜蒜片一起剁成末，剁得细一点放入小碗中备用

3. 在一个小碗中加入1勺蜂蜜，3勺生抽，

4. 再加入1勺老抽，1勺蚝油，用勺子搅拌均匀

5. 再加入半碗清水，用勺子搅匀，叉烧汁制作完成

6. 化冻的龙利鱼，放在案板上切成大块，

7. 用厨房纸巾吸干水分，放入盘中

8. 再用厨房纸巾吸取另一面的水分备用

9. 起锅加入植物油，油热下入龙利鱼块小火慢煎

10. 煎至定型后翻面煎另外一面，煎3分钟左右，

11. 下入香蒜末爆香，加入叉烧汁，转大火烧开，

12. 然后转小火盖上盖子炖5分钟

13. 5分钟后打开锅盖大火收汁，准备蒸好的一碗米饭扣在盘子上

14. 然后把鱼块夹到案板上切成宽条，摆放在米饭上，淋上叉烧汁

15. 撒入熟白芝麻和葱花，美味即享

温馨提示：

1、 龙利鱼提前化冻，切成大块，吸干水分，小火慢煎，

2、 姜蒜片一起剁成末，孩子不喜欢也可以切得大一点

3、 提前制作叉烧汁，1勺蜂蜜，3勺生抽，1勺老抽，一勺蚝油，半碗清水搅匀，

4、 烹饪过程中不需要再加食盐了

5、 倒入叉烧汁大火烧开转小火炖5分钟，再收汁即可

6、 准备好米饭，将鱼块切成宽条摆在米饭上，淋上料汁，

叉烧龙利鱼要想好吃，叉烧汁的调制很重要，不用买专门的叉烧汁哦。然后选择大块的龙利鱼，提前解冻切成大块，小火慢煎，植物油的量不用太多，一面煎3分钟就可以了，倒入叉烧汁大火烧开转中火炖5分钟，再大火收汁即可。色泽红润，鱼肉嫩滑无鱼刺，汤汁拌饭也超好吃，我家孩子天天都想吃，收藏起来做给家人吃，希望您能够喜欢。

,