酱大骨头的正宗做法火锅底料（厨师长教你做酱骨头火锅）

#我为火锅狂#许是大寒到了，冬天该好好补一补了，木易最近最喜欢的火锅不只是煮个汤底涮菜肉，而是先实惠的吃上一锅肉，再添点汤汁涮蔬菜。哈哈，肉食主义者的最爱。至于口味，比如现在非常流行的鱼肉锅，排骨锅，鸡肉锅等，统统我都喜欢。

昨天木易分享了两道火锅的做法【红烧猪蹄火锅】和【麻辣肥肠火锅】。说是火锅，实际上比一道大菜还要实惠，吃完肉后再在锅中添一些汤汁，继续涮菜，没有花多少钱，一家人还能吃得肚皮圆圆，这就是自己在家DIY的实惠之处。

今天，木易跟大家分享一道【酱骨头锅】，酱骨头做锅底，吃完骨头涮青菜，别有一番滋味。

【酱骨头火锅】的做法：

【需要食材】

猪骨头800克，黄豆酱2勺，老抽1勺，料酒1勺，花椒1茶勺，八角1个，干辣椒2个，葱姜蒜、食盐、鸡精、食用油适量

【操作步骤】

1.猪骨头用冷水浸泡半小时左右，使之浸泡出血水。然后冷水下锅，用水焯5分钟，捞出沥去水分，备用。

2.准备葱切段，姜蒜切片，备用。

3.锅内放少许油，下入2勺黄豆酱炒出酱香味。

4.下入焯过水的骨头和1勺料酒，1勺老抽，葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒，翻炒均匀。

5.注入多一点量的开水。

6.大火烧开，转小火炖50分钟，即可将骨头汤盛入小火锅中。

7.可以用明火，也可以用电磁炉，有条件的也可以使用果木炭和铜锅。将小火锅摆在桌上，先吃骨头，吃完之后再加入开水，汤汁再次烧开后，利用骨头汤涮您喜欢的蔬菜等。

8.可以调一些您喜欢的火锅蘸料，芝麻酱口味，蒜泥口味，香油口味等等，根据个人口味自行选择。

您最喜欢的火锅蘸料是什么口味的？ 多选

0人 0%

芝麻酱口味

0人 0%

蒜泥口味

0人 0%

香油口味

0人 0%

香菜辣根口味

0人 0%

花生酱口味

0人 0%

韭菜花/腐乳/芝麻酱混合口味

0人 0%

沙茶酱口味

0人 0%

芥末/辣椒油口味

0人 0%

以上口味都不喜欢

投票

,