琥珀核桃仁最佳吃法(原来琥珀核桃仁是这样做的)

上次超市核桃打折9.98元一斤,一下子买了32元一大袋。正想着要做什么吃呢,网上一搜搜说做核桃仁好吃。这个我都没吃过,不知道做出来的味道是怎么样的,但看着挺漂亮的,晶莹剔透的应该好吃。所以安排起来了,没想到咬一口下去太香了,甜甜脆脆的超级好吃,相信吃过的都知道的。下面跟大家一起来分享烤箱版的琥珀核桃仁的做法。

琥珀核桃仁最佳吃法(原来琥珀核桃仁是这样做的)(1)

琥珀核桃仁最佳吃法(原来琥珀核桃仁是这样做的)(2)

一、准备食材

核桃仁100克、冰糖150克、清水150克、麦芽糖50克(可以不用加)、白芝麻(可以不用加)

二、做法

1、先来熬制糖浆,锅里加入水、冰糖、麦芽糖开中火把冰糖熬制融化没有颗粒;

琥珀核桃仁最佳吃法(原来琥珀核桃仁是这样做的)(3)

2、这个时候把核桃壳剥掉后,先放一边备用;

琥珀核桃仁最佳吃法(原来琥珀核桃仁是这样做的)(4)

琥珀核桃仁最佳吃法(原来琥珀核桃仁是这样做的)(5)

琥珀核桃仁最佳吃法(原来琥珀核桃仁是这样做的)(6)

3、冰糖熬制开始的时候鼓起白色透明的大气泡,后来变成白色小气泡,最后是形成金黄色的密集小气泡,这个时候就是差不多了,再把火转到最小火;

琥珀核桃仁最佳吃法(原来琥珀核桃仁是这样做的)(7)

琥珀核桃仁最佳吃法(原来琥珀核桃仁是这样做的)(8)

琥珀核桃仁最佳吃法(原来琥珀核桃仁是这样做的)(9)

4、这个时候把剥好壳的核桃仁放入预热好的烤箱200度烤30秒后拿出来翻面再继续烤10秒;

琥珀核桃仁最佳吃法(原来琥珀核桃仁是这样做的)(10)

琥珀核桃仁最佳吃法(原来琥珀核桃仁是这样做的)(11)

5、糖浆用两根筷子在糖浆中蘸一下拉开后会出现细丝,很快就变硬变脆,说明糖浆已经熬好了;

琥珀核桃仁最佳吃法(原来琥珀核桃仁是这样做的)(12)

6、关火,把刚烤好的核桃仁趁热快速倒进来、白芝麻也一起倒进来翻炒均匀;

琥珀核桃仁最佳吃法(原来琥珀核桃仁是这样做的)(13)

7、再把裹上糖色的核桃仁分开放到油纸上摆开晾凉;

8、很快就会凝固成很脆脆的一个个琥珀核桃仁了,

琥珀核桃仁最佳吃法(原来琥珀核桃仁是这样做的)(14)

9、琥珀核桃仁就做好了,可以直接吃了,下子吃不完放到瓶子里密封保存一个月差不多;

琥珀核桃仁最佳吃法(原来琥珀核桃仁是这样做的)(15)

琥珀核桃仁最佳吃法(原来琥珀核桃仁是这样做的)(16)

小贴士:

1、核桃仁最好不要用水洗哦,会很难烤干的,剥开壳直接食用;

2、烤核桃的时候要注意时间,否则烤过了水分流失就会变成干干的了不好吃哦;

3、最好是核桃仁烤好后趁热就倒进糖浆里混合,所以大家在做的时候变算好时间,熬制糖浆的时间会比烤核桃仁的时间长哦。

4、过后的锅会很难洗,没关系加入大火烧开就可以很容易的洗掉了,不用一滴洗洁精哦。

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