武汉馄饨汤有什么调料（初学者自制秋冬营养早餐）
- 第一次吃馄饨还是10几年以前的事，因为读大学的缘故到了西安，才接触到了馄饨，至此就喜欢上了这种鲜香的滋味。提起馄饨大部分人的第一感觉应该就是这不是和饺子一样吗？只是没有饺子馅儿多，但又比饺子皮大。两者的做法我觉得大同小异基本没有什么区别，真正的区别就是皮和包法有区别，当然这是我个人的理解，实际可能还得追索渊源啦，咱就不做探讨了。下面我就把我自制馄饨的做法和大家分享一下吧，应该有一定的参考价值，适合初学者，高手烦请指点一二。
- 首先就是刚才说的馄饨皮的事情，具体制作方法不详，市场上有卖的，当然买现成的省事。网上有很多教程第一步都是教做秘制葱油，这个做起来很简单，其实做和不做都可以的。要做的话就是用洋葱碎、葱花、花椒、八角、生姜、桂皮、香叶倒入油中炸至金黄，陈出备用就可以了，如果上面这些材料不全，其实也不太影响，调料都是相辅相成的，不要想复杂了，这个葱油拌馅和调汤都可以用，属于万能油类。
- 其次就是拌馅儿了，我觉得这个馅儿和饺子馅区别不大，怎么搞都可以。买些纯瘦肉夹点五花肉用绞肉机弄成糊状，加入葱花、喜欢蔬菜的加点萝卜、香菇都可以，当然量不要太多了，要不就喧宾夺主了，再加食盐、白糖、鸡汁、生抽、耗油、胡椒粉搅拌均匀就可以了。除了食盐慢点加，其他的就按自己喜好加，拌馅的方法有很多，初学的可以少量不断尝试，这个也没必要非要严格的什么标准，毕竟是家常做法，自己喜欢就行。
- 再次就是包馄饨了，这个江湖上也是各种各样的手艺啊、造型啊，简单复杂的都有，等你喜欢上做馄饨了，再不断尝试，店里买的馄饨皮一般是不粘的，需要在挨着的两个边上抹点水就能解决了，其实只要把它包好不漏馅就行了，不需要太讲究。
- 最后就剩调汤了，这个很关键，需要不断尝试。找个碗放入葱花、香菜、紫菜、虾皮、盐、鸡精、胡椒粉、香醋、香油、秘制葱油，这些不全也不要紧，有什么放什么，最重要的还是盐的量要把握好了就可以了，想要鲜嫩的就调料少点，喜欢出汗味重的，多加点胡椒粉、盐、鸡精；然后用开水或煮馄饨的原汤化开调料就好了，再把煮熟的馄饨放里面就好了，馄饨很好煮的，3分钟左右看变色了就好了。放在碗里绝对是鲜香可口的一道营养早餐，简单又方便，适合每天接送娃的上班族。
- 今天刚好是国庆节假期，昨天晚上在家把馅儿拌好，包了一些馄饨，早上煮的试了试，根据大人小孩的不同口味弄了几碗，大家都感觉不错，真正的领略到了鲜香的嫩滑的感觉。俗话说：“万事开头难”，只要自己能行动起来就一定能做成的。用弘一法师的那一句话“路虽远，行则将至；事虽难，做则必成”与大家共勉。祝大家国庆节快乐，吃好、喝好、玩好。
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