鸡公煲跟黄焖鸡的区别（在全国四处开花的重庆鸡公煲）

就像老婆饼里没老婆，鱼香肉丝里没有鱼，四川名菜“夫妻肺片”也只是以牛杂做的（甚至连里面的牛肺片都因口感不好被抛弃了…），更过分的是，有一道菜连“户籍”都要欺骗我们！它就是——重庆鸡公煲。

重庆鸡公煲类似干锅，其以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。

然而事实上，很多重庆的朋友都表示“在重庆生活这么久都没见过重庆鸡公煲”，对重庆鸡公煲更熟悉的反而是上海、浙江以及广东的“吃货”们，这又是为什么呢？

原来，与沙县人开沙县小吃相反，重庆鸡公煲跟重庆其实没多大关系。重庆鸡公煲的起源据说是一个名叫张重庆的莆田人，在“偷学”了酒楼大厨子的手艺后，便在上海创造了这个品牌。

也有人说是“王重庆”、“李重庆”发明的，反正重庆是真的没有“重庆鸡公煲”。因此最能激怒重庆人的一句话就是：“都来重庆了带我去吃鸡公煲啊！”

但是重庆鸡公煲也不能说和重庆一点关系都没有，重庆鸡公煲实际上是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品，却在上海发扬光大。而在重庆见不到鸡公煲的主要原因，大概是因为鸡公煲不符合大多数重庆人的就餐习惯，从而让重庆鸡公煲在重庆不受待见。

虽说钟情于火锅的重庆人民不喜欢重庆鸡公煲，但重庆鸡公煲却以亲民的价格、浓厚的酱汁获得了广大消费者的认可。重庆鸡公煲的连锁从上海逐渐向全国各地辐射。截止到2017年，在全国各地的“重庆鸡公煲”门店数量就超过了20000家，成功的在外面生根发芽，四处开花。

（数据来源：百度地图）

国鸡是我国三黄鸡、优质鸡、黄羽肉鸡的统称，包括中国特有的本土肉鸡品种和中国特色的肉鸡配套系，是中华民族的宝贵财富。为了弘扬中华文化，保存中国独有的育种知识产权以及国鸡文化，国鸡文化推广联盟成立了！联盟致力于通过整合行业企业、专家高校、渠道企业、餐饮企业、媒体等资源，推广国鸡文化。

【策划】新牧网 新禽况

【统筹】林礼广

【记者】李嘉隆

【作者】 李嘉隆

【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端 南方号~三农~三农自营号~国鸡文化