记住这几种蔬菜不能多吃(别怕麻烦为了家人着想)

生活中有很多圈友喜欢生吃蔬菜,生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌,可适当加点醋,少放点盐。还有些圈友喜欢洗一洗就生吃,比如白萝卜、西红柿、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。这些蔬菜中所含的营养素,例如维生素C及B族维生素,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存。但是你知道吗?并非每一种蔬菜都适合直接生吃!有些蔬菜生着吃不但人体不吸收,反而还可能“中毒”。究竟哪些蔬菜不适合生吃呢?小圈这就带你去了解一下!

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这五类蔬菜不宜生吃

记住这几种蔬菜不能多吃(别怕麻烦为了家人着想)(1)

第二类:含草酸较多的蔬菜

含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中部分草酸。

第三类:马齿苋等野菜

马齿苋等野菜,需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏。

第四类:根茎类蔬菜

比如土豆、山药等,这些生吃后,其中的淀粉不易吸收、不易消化。

此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。

第五类:部分水生植物

水芹菜、菱角、茭白等水生植物,可能会携带寄生虫,建议加热后食用。

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吃蔬菜前建议先看看这些

记住这几种蔬菜不能多吃(别怕麻烦为了家人着想)(2)

来源: CCTV生活圈

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