舌尖上的蔬菜炒蛋（舌尖上的诱惑佛手瓜炒鸡蛋）

今天是国庆假期最后一天，很多人都开始了返程路，高速上堵得不行不行的。为了预防堵车，我们一家昨晚就连夜赶回来了，一路还算顺畅，希望今天路上的人们也能够平安抵达。

中午在菜市场买菜，看到了一个稀罕的蔬菜：佛手瓜（原谅小编没见识，我老家河北的，以前没吃过这种瓜）。于是买上几个准备回家尝尝。

那么，就做佛手瓜炒鸡蛋吧。

因为长得像双手合十，所以称为佛手瓜。

佛手瓜营养价值很高，可以当成水果生吃，也可以做菜。做菜的话可以切成片，切成丝，清炒、凉拌、做汤等均可。佛手瓜富含锌，对小孩子智力发育很有帮助，也能减缓老年人的视力衰退。同时也很适合消化不良、咳嗽多痰的人群食用。

2.

佛手瓜洗干净，切成小薄片，越薄越好哦。

3.

打上两颗鸡蛋，搅拌均匀，把红辣椒切成小段。

4.

把鸡蛋炒好，盛到碗中。

5.

炒锅放入食用油，油开，放入红辣椒段爆炒。

6.

把切好的佛手瓜放入锅中翻炒，大火。

7.

炒上七八分钟，把鸡蛋放入锅中一起翻炒，加入少许食盐，即可出锅，清香可口的佛手瓜炒鸡蛋就做好了。

注意：佛手瓜炒鸡蛋这道菜，第一切成薄片更入味，第二尽量油多一些更好吃，第三大火煸出来更香。

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