海运和空运车厘子（今年头茬车厘子空运到货）

今天少量空运的智利车厘子已抵达广州江南市场！身为年底明星爆品的“首批”车厘子，备受瞩目！虽然本批到货较少并不具备代表性，但这也意味着今年的车厘子大战已拉开序幕！市场将会逐渐进入狂热的抢购高峰期！

据悉，今天刚到市场的车厘子为SAN FRANCISCO品牌的BROOKS品种，SJ级别5KG规格，总量仅120件。

这批为数不多的车厘子已经被几家采购商不问价格直接抬走。参考目前上海市场的行情价来看（XL价格为900元，单J价格为1100元，双J价格为1200元，3J价格为1300元），这批货不低于1000元一件！车厘子大战从一开始已经战况激烈！

同时，备受各方期待的智利船运车厘子，大货时间预计在12月中下旬（据最新消息，第一船到货时间在12月18日前后）到步，届时将是市场最火热的售卖期。次年春节前5周为智车售卖黄金期，必须强烈重视！今年的4-5斤礼盒装到货量会增大，这个规格建议商家做主推，满足消费者的节日送礼需求。

【车厘子的主要产地】

新西兰车厘子

昼夜温差大，日间暖，夜间冷。新西兰的环境好，种植的车厘子无农药和防腐剂，是全球公认BEST；在新西兰樱桃季很短，一年只有1个半月能吃到，每年的12月是车厘子成熟的季节，皇后镇产的樱桃品质在新西兰樱桃中最为上乘

智利车厘子

色泽黝黑光亮，外表特别圆润光滑，个头大而均匀，10-8g左右每颗。果实10分硬。

美国车厘子

美国的樱桃主要分布在两个地区种植，一个是位于太平洋黄金海岸边的加利福尼亚州，加州的Lodi、Linden、Stockton、Morgan Hill、Gilroy、Hollister等土壤肥沃，白天日照充足、夜晚气温寒冷干燥的山谷地区，都是最适合樱桃生长的天然环境，在这些地方出产的樱桃，称之为美国“加州樱桃”。

美国车厘子中产量最大的是宾莹（Bing），其次是霖宝（Lam－bort），它们都呈暗红色，果实硕大、坚实而多汁，入口甜美，蕾妮（Rainier）色淡，近乎黄色忌廉的颜色，略带粉红润泽，果肉细腻，色清，汁无色，清香可口，甜美细嫩。宾莹和霖宝与众不同，它们产自美国西北部。车厘子是水果中的钻石，它不仅好吃，而且经常食用还能防癌，特别是那些因工作紧张而神经衰弱的人士。skeena色暗红，果实坚实，易保存，是进口商喜欢的品种。sweet heart和Skeena都是华盛顿的品种，sweet heart比skeena色泽更红一点，果实也稍软。

【车厘子的品种区分以及上市时间】

深红蜜糖——Santina桑缇娜

果色暗红（黑紫色）,果粒中-大，尺寸比较均匀，扁平的心型（椭圆），中-长的果柄，表皮极具光泽，质地硬脆，甜度适中，早中期品种中不错的选择。糖度在17以上，上市时间：11初-12月中（智利）。

皇家黎明——Royal Dawn 皇家口味（BING 407）

石榴红色到深红宝石色，尺寸较大，果肉硬，良好的糖酸比，风味佳，因能在树上保持10-14天而比较受欢迎，储存期也较长。智利早期产品。糖度17%，上市时间：11月初-11月底（智利）。

栽培量最多——拉宾斯LAPINS（BING 207）

果粒非常大，深红色到黑色(紫红色)，有光泽，果肉暗红色，抗开裂性高，果蒂较粗不易萎蔫，果实很大，果皮厚韧，肉厚甜度高，硬度比Bing稍差一点,目前世界栽培量最多。糖度17-20%。上市时间：11月下旬-12月底（智利）/7月中旬（美国）。

中国渊源——冰莹BING（BING 306）

冰莹樱桃是历史最悠久，种植范围最广的樱桃，于1870年由园艺师斯莱维灵 (Seth Lewelling)和他的中国助手阿冰（Ah Bing）共同选出。并且用后者的名字「Bing」來命名。这个品种的樱桃外观呈心形，果实硕大。果色偏红，深色果少，果肉偏桃红，心型果，尺寸大，甜度高，果肉脆硬，汁多味甜，果核大，易分离，上市周期长，硬度和甜度俱佳，果实脆硬，成熟期遇雨时，较不容易伤及表皮，或造成果裂，运输过程中也较不受影响，性价比高。糖度18-21%，上市时间：11月下旬-12月底（智利）/5月中旬-7月（美国）。

金色美味——雷尼尔RAINIER

1954年有由美国华盛顿州立大学农业实验站选出，宾库和先锋是它们的父母。鹅黄带粉红色泽，心型果，果粒中等，硬度细腻柔软，果肉甜美带有独特香气，甜度高，不耐储,产期短，脆弱易碰伤，包装运送不易，运输过程中容易花皮和丧失口感，损耗非常大，上市周期短，故其价格往往是红樱桃的一倍以上。糖度：19-23%，上市时间：5-7月(美国)，智利11-12月。

里程碑——GLEN RED

果肉爽脆的深红色樱桃，从表皮到果肉都是深红色的。与此同时，这种樱桃克服了原有品种柔软多汁不耐储运的缺点。它的出现，成为樱桃市场的里程碑。上市时间：7-8月（美国）。

奇兰——CHELAN

深红黑色，心型果，果实颜色非常深，尺寸大，果肉硬度与Bing相似，为美国西北樱桃中最早熟品种，很甜而且脆，受雨水影响较小，抗开裂。甜度：20%左右，上市时间：6月下旬前后（美国）。

斯基纳——SKEENA

果粒非常大，果皮赤褐色（暗红色到近黑色）、有光泽，果肉红色，甜度中等，硬度脆，果肉致密很硬，风味比较强，比Bing晚约16天，属极晚熟品种。糖度：19-20%，上市时间：12月初-12月底（智利）/7月中旬（美国）。

布鲁克斯——BROOKS（BING 408）

果型中，果皮粉红色，果肉浅红色，是所有品种中产期最早的，甜度、酸味高，硬度佳。在雨中容易开裂，一般采摘的成熟度较低，酸味高,是所有品种中产期最早的。上市时间：10月底-11月初（智利）/4月下旬-5月底（美国）。

分级

因车厘子的娇贵，，它怕热、怕干、怕水、怕碰擦，非常容易腐烂和损坏。所以车厘子是要根据果径大小等分等级的，不同地方的分级方式不一样，一般是以J（jumbo）为单位，基础分级以24-26mm为1J，26-28mm为2J，29-30mm为3J，30-34mm为4J。而且果径越大，等级越高也就意味着品质越好。

“J”的数字越多代表车厘子的个头越大

如果以直径25mm左右的1元硬币作为参照物

市面上不少普通尺寸的车厘子都是J级24~26mm

JJ级别的车厘子起步就是26mm以上俗称“双勾”

JJJ级别的车厘子的等级划分是28~30mm俗称"3勾"

JJJJ为30mm以上果径“4勾”

【车厘子的选购技巧】

除了掌握到货时间，如何挑选一件好货也是相当重要的。要挑好货，首先要看清楚箱头信息：

箱头信息主要包括：1.品种 2.大小规格 3.颜色 4.重量 5.日期

而且不同的包装厂的包装箱标签都略有不同，有些大小规格的字母由表示大小的字母与表示车厘子颜色的字母组合，大小规格在前，颜色在后。

┃箱头日期：包装箱上面有日期，存放越久口感就越差。

┃摸果身：新鲜的车厘子硬度好，能存放较长时间。

┃果炳青：果梗青证明车厘子的新鲜程度较好，而果炳发黑的是放久了。

┃查外形：选择果实饱满圆润、果皮表面没有褶皱的。

┃看颜色：颜色越深的车厘子一般越甜，而且颜色越深的车厘子花青素含量越高。

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