茶经中怎样的茶是上等茶(你对所喝的茶知多少)

中国茶按色泽共分为六大类,分别为绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶,茶叶作为最健康的纯天然饮用,富含多种氨基酸、茶多酚、咖啡碱、维生素、矿物质等有益物质,其具有提神醒脑、清心明目、缓解湿气、消食降脂、改善记忆力,日常饮用,亦可提高免疫,促进身体代谢,有抗氧化,缓解疲劳的作用。

茶叶的种类与特点:

1、绿茶

绿茶是没有发酵的茶,属性偏寒,在我国产量最多,饮用广泛。绿茶可有提神清心、清热解暑、消食化痰、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等。

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黄山毛峰(绿茶)

2、白茶

白茶属于轻微发酵茶,只经过萎凋、干燥两道工序,知名茶种有白毫银针、福鼎白茶、白牡丹、老君眉等。新白茶具有一定凉性,而老白茶茶性则相对温和一些。

白茶在调节人体的免疫力和降低血糖等方面都有不错的表现。

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白牡丹(白茶)

3、黄茶

黄茶属于微发酵茶的一种,由于叶绿素受到较多破坏,淀粉多水解为单糖,蛋白质则分解为氨基酸,故黄茶的苦涩味较轻,具有醇厚香甜的口感滋味。

黄茶在“闷黄”的过程中会产生大量的消化酶,该物质具有醒脑提神,消食化积等作用。其中最为著名的黄茶当属君山银针,产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。由于其形细如针,茶芽内面呈现金黄色,而外层又被白毫包裹。当地具有“金镶玉”的雅称,也有“金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来”的茶联。

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霍山黄芽(黄茶)

4、乌龙茶(青茶)

乌龙茶属于半发酵茶,又称青茶,其品质特点介于绿茶和红茶之间,既有红茶的醇厚味,又有绿茶的芬芳香,具有为“绿叶红镶边”的称赞,铁观音就是其中比较知名的一种。

乌龙茶含较多茶多酚物质,有降血脂、抗氧化、提神醒脑的作用,但是不宜空腹或睡前喝。

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铁观音(乌龙茶)

5、红茶

红茶属于全发酵茶,性温,具有红汤、红叶、香甜味醇的特征,其中祁门红茶是红茶种最著名的一种红茶。红茶能促消化食欲,偏温和,较适合冬天和胃寒体质者饮用。红茶亦可加些许糖、奶,以提升口感。但红茶不宜放凉饮用,否则口感欠佳的同时亦对身体不利。

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祁门红茶(红茶)

6、黑茶

黑茶属于后发酵茶,茶性温和,制茶原叶相对粗老,具备长期保存的特性,且有越陈越香的特性,有一定收藏价值。

黑茶有“红、浓、陈、醇”四大特点,“红”指茶汤,汤色透红,“浓”指茶味酣畅,浓郁,“陈”指越陈味越有味,“醇”指甘甜、润滑爽口。知名的有安化黑茶,黑茶种茶多酚类物质的含量较高,具有很好的降脂减肥、改善湿气的作用。

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安华黑茶(黑茶)

中国茶叶的品种种类都有哪些:

1、绿茶(不发酵)

绿茶是不发酵茶,主要品种包括西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰、安吉白片、太平猴魁、庐山云雾、雀舌、、碧螺春、蒙顶甘露、天山绿茶、上饶白眉、竹叶青茶、恩施玉露、都匀毛尖等。

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2、白茶(轻微发酵)

白茶属于轻微发酵茶,主要品种有白毫银针、福鼎白茶、白牡丹、贡眉、寿眉等。

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3、黄茶(微发酵)

黄茶也是轻微发酵茶,但较白茶发酵程度高,具有代表性的茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、皖西黄大茶、广东大叶青等品种。

4、青茶(半发酵)

青茶,又名乌龙茶,属于半发酵茶,主要品种包括武夷岩茶、安溪铁观音、黄金桂、武夷肉桂、凤凰单丛、永春佛手、凤凰水仙、大红袍、台湾乌龙等。

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5、红茶(全发酵)

红茶属于全发酵茶,主要品种有祁门红茶、滇红、宁红茶、越红茶、川红茶、政和红茶等。

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6、黑茶(后发酵)

黑茶也属于我国比较特有的一大茶类,属后发酵茶,具有代表性的有湖南安化黑茶、普洱茶、广西六堡散茶等品种。

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