温州小吃灯盏糕的来历（温州特色小吃灯盏糕）

灯盏糕是浙江温州的汉族特色小吃，温州十大名小吃之一，属于油炸食品。一般是用大米、黄豆磨成稠浆，加入面粉，包裹萝卜丝为馅料，油炸而成的。“灯盏糕，膨膨起，没铜钱，馋得死”，这首童谣在温州民间广为流传。温州灯盏糕，你有多少年没吃过了？记得放学回家的路上，总忍不住用省下早餐的零用钱买个灯盏糕解馋，吃完回家还会被妈妈唠叨说，那么大个灯盏糕吃下肚子晚饭怎么吃得下呢？ 这一切记忆真是温暖又美好，仿佛是昨天的事。好久没回家了，每当闻到街头那熟悉得不能再熟悉的灯盏糕的味道，心中涌起一种久别重逢之感，这是古人常诵的思乡之情吗？温州特色小吃“灯盏糕”，浓香扑鼻，金黄诱人，令人食欲大开，你吃过吗？

以前有个外地朋友，他刚到温州的时候，不知道灯盏糕叫什么，只是觉得挺好吃，每次都跟我说，走，去吃那个“油巴巴”。灯盏糕是用大米、黄豆磨成稠浆经过油炸而成，形状扁圆、中空而隆起，像两个旧式的灯盏合在一起，所以称为“灯盏糕”。制作时先将大米、黄豆浸泡两个小时，然后磨成米浆，放入盐、味精、葱花，搅拌均匀。用汤勺舀一匙米浆到特制的圆勺内，沉入已经加热的油锅中，等到灯盏糕渐渐离开圆勺浮出油面，通身金黄时即可。还有另外一种做法，就是在米浆中加入猪肉、香菇、冬笋或葱蒜等馅心，油炸后也是非常的酥香可口，别有一番风味。

每天早上，在温州的大街小巷里，你会看到一个个灯盏糕入锅激起滋滋的响声，在金黄的油汤里翻滚起伏，迅速膨胀像吹了气的圆球，老板熟练地将鼓起的灯盏糕上下翻动，不少人执着筷子守在锅边，炸好立刻被夹走，手慢了就要等下一锅。不时有人叫道：“老板，炸个大的”，老板就会在灯盏糕中添上白萝卜丝、豆芽和肉片，加料后比普通灯盏糕更大更厚，咬一口肉香溢出来，浓香的汤汁满嘴，根本停不下来。“灯盏糕胖胖起，真好吃烫嘴沿”，吃的就是这鲜香松软的热乎劲。灯盏糕外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味。

现在看到灯盏糕，我脑海中的记忆一下子被唤醒了：那是多年以前，老街还浸润在旧时光里的时候，街头巷尾，总会有老人推着三轮车，卖灯盏糕、茶叶蛋。小车在巷子里穿梭，灯盏糕的香气就飘了一路。那热气滚滚的油锅，金黄酥脆的面皮，似乎都还历历在目。小伙伴们，温州特色小吃“灯盏糕”，浓香扑鼻，金黄诱人，令人食欲大开，你吃过吗？