不会发面的豆沙包的做法（做好发面制品很简单）

去淄博峨庄前沟村玩，住在永胜山庄，庄主热情好客，我们临走还给带了很多当地特产，这个红豆就是其中之一，回到家，就用红豆做了玫瑰豆沙包，非常好吃！

我们印象中蒸馒头要用蒸锅来蒸，现在科技进步了，我这次就用西屋的蒸烤箱的蒸功能来蒸，用水少操作方便。这几天天气冷，家里室温只有13度，所以面团的发酵我也用这款烤箱的发酵功能，发酵时间、温度可调，挺方便的。

主料：红豆150克，面粉400克，水100克，干酵母4克

配料：玫瑰酱50克，白糖100克，食用红色素2滴

制作：

1.面粉和干酵母放入盆中。

2.分次加入水搅拌成雪花状。

3.揉搓成均匀的面团。

4.加盖放入蒸烤箱选用发酵功能，35度醒发80分钟，醒发到面团原体积2倍大。

5.红豆洗净放入大碗中，加入红豆3倍的水，放入高压锅内，蒸30分钟。

6.蒸软的红豆倒去碗中多余的水分，放入白糖拌匀。

7.用料理棒或者料理机把红豆打碎成泥，放入玫瑰酱拌匀。

8.取50克红豆馅攥紧搓圆，做成8个一样大的豆沙球备用。

9.发酵好的面团揉搓至完全排气，分割成8等份滚圆，擀成圆形面片。

10.取一个擀好的面片放在手心，中间放入馅料球。

11.用面片把豆沙球包起来，把口收紧。

12.再搓成长圆形，收口向下放入铺了干粽叶的烤盘中。

13.生坯放入烤箱内，选用发酵功能，35度醒发60分钟。

14.选用烤箱的蒸功能，100度蒸25分钟。

15.蒸好的玫瑰豆沙包立即取出来晾10分钟。

16.用花戳子粘食用红色素在豆沙包表面印出花纹即可。

关键：

1.豆沙馅中有少量红豆颗粒也是可以的，口感更好。

2.面团一定要揉匀，否则成品表面凹凸不平或者有气泡现象，不美观。

3.没有蒸烤箱可以用蒸锅来蒸。