怎么做纸杯小蛋糕（轻松做小纸杯蛋糕）

By 陈c二姐 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 水 25克
• 玉米油 25克
• 鸡蛋 3只
• 细砂糖（蛋黄） 10克
• 低筋面粉 45克
• 细砂糖（蛋白） 10克
• 玉米淀粉（蛋白） 10克
• 该用量可作8小杯 可酌加⚠

做法步骤

1、准备好材料

2、油和水进行乳化

3、乳化到看不到油星子，如牛奶似的。

4、加入蛋黄和糖进行混合

5、筛入面粉混合。

6、蛋白分三次加入糖进行打发，最后加入玉米淀粉低速混合。

7、打发好的蛋白。

8、混合后放进裱花袋中。

9、挤入杯子模具中。

10、130度烘烤45分钟，转150度烘烤15分钟

11、成品图。

小贴士

每家烤箱温度不一样，烤箱温度仅供参考。

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