糖尿病人可以吃鲜藕吗（女人三日不断藕）

莲藕是一种非常常见的食物，吃起来脆脆的口感非常的好，因此藕受到了很多人的喜爱。尤其是女性朋友要多吃藕，因此民间也有“女人三日不断藕”的说法。

冬天大家喜欢煲汤喝，通常大家炖汤都是放白萝卜、胡萝卜，其实放莲藕也是很好的选择。今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：女人三日不断藕，冬季吃藕清热补血、对糖尿病人稳定血糖有帮助。

中国的湖北盛产莲藕，每到莲藕上市的季节家家户户都会炖几次莲藕排骨汤喝，以此来滋补身体。我们先来看看莲藕的营养成分：

每100克莲藕含碳水化合物11.05克、蛋白质1.2克、纤维素2.2克、钙元素39毫克、铁元素1.4毫克。在各种蔬菜中，莲藕碳水化合物的含量比较高，所以可以在一定程度上代替米饭馒头这些主食。

在这些数字中，值得注意的是纤维素和铁元素的比例。莲藕纤维素含量2.2克，而大米饭的纤维素含量只有0.3克，几乎高出7倍之多。大家知道纤维素对帮助肠胃蠕动、增加饱腹感有帮助。

糖尿病人也可以适当吃一些莲藕，吃纤维素含量高的食物，对缓解升糖速度有很好的帮助。从莲藕的升糖指数来看也仅有38，属于低升糖指数食物。

再有就是铁元素的含量为1.4毫克，在蔬菜当中属于含铁量比较高的食物。虽然莲藕中的铁属于植物性铁元素，在人体内的吸收率不会像牛羊肉那么高。

但前面我们也提到，像湖北人吃藕通常是和肉类一起炖汤喝，牛羊肉猪肉这些“红肉”的含铁量是很高的。莲藕和牛羊肉排骨一起炖汤，不仅口味上更清新，在营养上也可以相互补充。

在我国传统中医上，认为莲藕有清热润燥、凉血行瘀的作用，秋冬季节天气干燥，尤其是北方很少下雪，同时很多人又有秋冬多吃肉大补的习惯，导致人体燥热上火，这时候也很适合吃莲藕。

在具体吃法上，首选当然是和“红肉”一起炖汤喝，像常见的莲藕排骨汤，素荤搭配合用，具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症。

莲藕还可以和蜂蜜一起拌凉菜、或者和绿叶菜搭配清炒。也有地方的人喜欢生藕榨汁喝。

不管爆炸营养课堂的营养师，要提醒大家：

很多人喜欢的油炸藕盒的做法，并不建议大家常吃。经过高温油炸，莲藕里的多种维生素受到破坏，如果油温过高在烹饪过程中还会产生很多致癌物质。

各位朋友，你喜欢吃藕吗？你还知道吃藕对身体有哪些帮助呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活故事。