如何做墨鱼仔好吃又简单（墨鱼仔蘸蛋黄酱吃）

　　今天跟大家分享一道炸小海鲜的做法，不只用面粉炸，多加一种粉，这样炸出来的小海鲜，口感特别酥脆。

　　炸好的小海鲜外脆内嫩，蘸上带醋的蛋黄酱，吃起来口感好，味道丰富。

　　一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　大虾，墨鱼仔，柠檬，香菜籽，五香粉，面粉，玉米粉，蛋黄酱，苹果醋，油。

　　做法：

　　扣掉墨鱼仔的牙齿，将身子分开拉平，以便于下一步的裹粉。

　　摘掉大虾的虾头，一并抽掉虾线，把虾肚子上面的软脚也一起摘除。

　　将香菜籽倒入料理杯中，打成碎末。

　　柠檬切成柠檬片，扣掉柠檬籽。

　　往蛋黄酱中加入一点苹果醋稀释，搅拌均匀。这样蛋黄酱吃起来就没有那么腻了。

　　将玉米粉和面粉一起倒入大碗中，加入打碎的一小勺香菜籽和小半勺五香粉，搅拌均匀。

　　将处理好的虾先放入粉中拌匀，用漏勺筛掉多余的粉，放入油锅中炸制。

　　炸到虾变得酥脆，捞出沥油后装盘。

　　将墨鱼仔也放入粉中拌匀，筛掉多余的粉，放入油锅中炸制。

　　炸到墨鱼仔外壳儿金黄酥脆，即可出锅，沥油后装盘。

　　最后将柠檬片裹上粉，放入油锅中炸制。

　　炸到柠檬片表壳儿变得酥脆即可出锅，沥油后装盘，这道炸小海鲜就做好了，非常的好吃。