没有浆水怎么做酸菜

材料：白菜、容器1、准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀，下面我们就来聊聊关于没有浆水怎么做酸菜?接下来我们就一起去了解一下吧!

没有浆水怎么做酸菜

材料：白菜、容器

1、准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。

2、把白菜去掉老的部分放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。

3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10至20度之处20天以上，温度越高发酵时间越短。