菜谱焦溜丸子（经典鲁菜焦溜丸子）

最近迷上了鲁菜，今天给大家分享一道非常经典的鲁菜--焦溜丸子。这道菜酸甜适口，肉丸外焦里嫩，再配上浓郁的酱汁味道简直了！快动手，让孩子享用美食吧。

主要食材

猪腿肉300克，生姜2片，葱3棵，芝麻香油、玉米淀粉、姜粉以及各种调味料适量。

具体步骤

1.将猪腿肉剁成肉泥，最好碎点，这个有点大了。

3.把肉泥制成丸子状。

4.将丸子倒入油锅里用小火炸熟，然后捞出沥油。

5.把生姜切末，把葱花和葱头分开分别切小段。

6.热锅倒油，放入姜、葱炒香。

7.倒入生抽、老抽、料酒、醋、糖和清水等煮开。

8.把炸好的肉丸倒进去，快速翻炒。

9.撒适量葱花和芝麻即可。

注意事项

拌好馅料后可以放入冰箱里冷藏60分钟，这样更容易搓成丸子。搓丸子时，手上可以沾些水，这样就不会沾手，而且搓出来的肉丸更光滑好看。丸子出锅后，留在锅里的汁不要倒掉，用来拌饭很美味，非常下饭。