青榄炖冰糖猪肺（青榄雪梨炖瘦肉）

秋冬正是青榄成熟的季节青榄又叫青果，生吃时味道酸涩，久嚼则回甘，满口清香，咽喉不利、痰黏咳嗽者嚼后尤其觉得舒服青榄除了生吃，还可以搭配其他食材一起炖汤青榄雪梨炖瘦肉就是岭南地区一款十分受欢迎的清咽利肺、生津解毒的汤水，适合吸烟人士，下面我们就来聊聊关于青榄炖冰糖猪肺?接下来我们就一起去了解一下吧!

青榄炖冰糖猪肺

秋冬正是青榄成熟的季节。青榄又叫青果，生吃时味道酸涩，久嚼则回甘，满口清香，咽喉不利、痰黏咳嗽者嚼后尤其觉得舒服。青榄除了生吃，还可以搭配其他食材一起炖汤。青榄雪梨炖瘦肉就是岭南地区一款十分受欢迎的清咽利肺、生津解毒的汤水，适合吸烟人士。

具体为：取青榄8个、雪梨2个、蜜枣2个、瘦肉500克、生姜数片；青榄洗干净后用刀背拍扁；雪梨削皮，对半切开，去核；瘦肉洗净切块。上述材料放进汤煲中，加水1.5升，大火煲沸后转小火煲1小时左右，调味食用。

中医认为，肺为清静肃穆的脏腑，烟草属于热毒燥邪之物，长期吸烟者烟毒上熏灼伤肺液，内生火热，热邪内外交攻，形成痰液，可致咽喉干涩肿痛，肺部宣降功能失调，气机不畅，发为咳嗽。故老烟民常有咽干喉痛、咳嗽痰黏、声音嘶哑、胸闷气短等不适症状。对于短时间内无法戒烟的烟民来说，日常多喝清肺排毒、养阴利咽的汤水，可减轻烟草对人体健康的损害，缓解呼吸道不适。

此方中，青榄为主药，其味甘酸、性平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒、止咳的功效，常用于治疗熬夜、抽烟所致的咽喉肿痛、肺热咳嗽、痰黏难咯等症；雪梨味甘、性寒，入肺、胃经，擅长清热化痰、润肺去燥、生津止渴；蜜枣味甘、性温质润，既能益气养血、补肺润燥，又能缓和药性，去青榄之酸涩，减雪梨之性寒；瘦肉滋阴润燥、补虚解毒。烟民经常有口苦口干的感觉，该汤清润甘甜、顺喉利咽、止咳化痰，喝过1~2碗后，就会觉得咽喉舒服不少。

值得注意的是，雪梨性凉偏寒，如果抽烟者年纪大，平素有脾胃虚寒、食欲不振、容易腹泻者，可把雪梨换成20~30克石斛。

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