过年了弄些什么菜好看又好吃（过年吃腻了大鱼大肉）

转眼春节假期即将结束，马上就要上班了。相信很多人都因为过分油腻的饮食、熬夜等不规律的作息，为健康带来了不少隐患。今天跟大家推荐10道清爽菜，合理搭配，清爽解腻，吃得更健康。

食材：茄子、生抽、盐、蚝油、大蒜、小米辣、葱

1. 茄子切条用食用盐腌20分钟后，挤压出水份备用，腌过的茄子，这样茄子可以少吸油
2. 热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行， 热油倒入茄子翻炒，炒至茄子稍微有点塌陷状态，加入5个切好的小米椒、大蒜继续翻炒
3. 然后淋入生抽、蚝油中小火翻炒均匀，撒上葱花就完美了

食材：老豆腐、葱、生抽、盐、小米辣、蒜、蚝油、白糖

1. 老豆腐一块，豆腐切小块，热油煎至两面金黄，盛出备用。
2. 另起锅倒油，再倒入小米辣、蒜、爆炒出香味，再倒入豆腐，提前备一个小碗把蚝油 、生抽、白糖、盐加半碗温水搅拌，淋在豆腐上焖干水份，多撒一些葱花翻拌就可以起锅了。

食材：豆皮、生菜、小米辣、大蒜、生抽、米醋、蚝油、辣椒油、白芝麻、葱

1. 豆皮放入开水煮2分钟捞出切小块儿，生菜洗净备用。
2. 碗中放小米辣椒圈 蒜末 2勺生抽 2勺米醋 1勺蚝油 1勺辣椒油 1勺白芝麻 香葱拌均匀。
3. 用切好长条豆皮，放生菜再卷起来吃，吃的时候蘸上料汁，吃一口豆皮蔬菜卷蘸一下料汁，很解馋。

食材：龙口粉丝、包菜、生抽、蚝油、盐、干辣椒、老抽、虾米

1. 包菜切丝，干辣椒切段，虾米洗干净，粉丝用热水泡软，热锅，放油爆香干辣椒，放入包菜炒软，拔到一边
2. 在锅另一边放油爆香虾米，放入粉丝拌匀
3. 把包菜和粉丝拌匀翻炒几分钟，加入调料拌匀，粉丝很容易熟的喔～
4. 虾米的香味，三五分钟就能吃完一碟

食材：黑木耳、生抽、陈醋、蚝油、糖、香油、蒜、小米辣、香菜、白芝麻

1. 准备食材，木耳泡发后洗干净，大蒜切末，香菜小米椒切小段
2. 木耳焯水后，经过冷水冷却，可保持爽脆的口感
3. 将所有调料混合均匀，放入木耳拌匀，起锅烧一点热油油，烧热之后，立马，倒进盆里，搅拌均匀，就可以装盘了，爽口又下饭。

食材：腐竹、芹菜、胡萝卜、盐、生抽

1. 干腐竹，腐竹一定用冷水泡，用热水泡会烂，一般泡1小时左右就行，沥干水分，备用，胡萝卜切好，芹菜切段备用。
2. 锅里加油芹菜、胡萝卜大火翻炒至断生，再倒入腐竹，加入适量温水，中小火炒至腐竹变软， 淋入少许生抽翻炒
3. 加盐调味翻炒均匀即可出锅。

食材：土豆、花椒、白醋、盐、干辣椒、蒜、姜、青红辣椒、小葱、生抽

1. 小葱切段，蒜切片，干辣椒切段，青红辣椒切块备好
2. 土豆切丝，放入凉水浸泡备用，这样能去淀粉，炒出来的土豆丝脆脆的
3. 热油放入花椒，炸出香味儿以后把花椒捞出
4. 放葱，蒜，干辣椒段炒出香味儿，放入土豆丝翻炒，加一勺生抽，一勺白醋，继续翻炒，快熟的时候再放青红辣椒，加适量盐，出锅。

食材：黄豆芽、青椒、胡萝卜、盐、油、姜末

1. 把豆芽中的黄豆壳挑出，择去根部，再用清水冲洗干净后沥干水分。
2. 胡萝卜去皮后清洗干净擦成细丝，青椒去籽后洗净切成丝。
3. 锅中倒入少许油，放入姜末煸炒出香味后放入沥干水分的豆芽。
4. 翻炒均匀后分别放入胡萝卜丝和青椒丝。
5. 一起炒匀后加入适量盐调下味
6. 翻炒至豆芽变软有少许水出来就可以关火了。
7. 做法非常简单的一道菜，清脆爽口，低脂开胃，适合节后刮油菜。

食材：鸡蛋、青瓜、油、盐、生抽、葱花

1. 青瓜切片备用
2. 鸡蛋打好，放入鸡精，搅拌均匀
3. 鸡蛋很容易粘锅，这里有个诀窍不粘锅，就是先把锅烧热，放入油倒出，再加入新的冷油，这样下面的一层油会形成一层油膜就不会粘锅了～
4. 油不要太热，倒入蛋液，最后剩余蛋液用硅胶铲刮干净，这也是一个小秘诀
5. 用筷子不断拉起炒熟的部分最后搅散
6. 把鸡蛋盛出，锅中放刚才那个热锅的油，放入葱花煸香后，放入青瓜，加盐，炒至断生
7. 放入之前的鸡蛋一起炒3-5分钟出锅，一道简单美味的青瓜鸡蛋就做好了。

食材：生菜、大蒜头、生抽、蚝油、糖、小米椒

1. 先调料汁：生抽二勺，耗油一勺，盐少许、糖少许，加少许清水搅拌均匀。
2. 生菜在开水里汆烫一分钟，水里加一点盐和几滴色拉油。
3. 一分钟后捞起来，摆盘，
4. 调汁放进锅里烧开后，放小米椒和蒜头，一起煮开，然后把汁浇上，再起锅烧开一点色拉油，淋上就可以了。

碎碎念：大家好呀，我是机器玲，与你分享每日家常菜，喜欢研究孩子食谱，喜欢煲广东靓汤、家常菜记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！