哈尔滨灌汤蒸饺配方（来笼广式浇汁牛肉蒸饺吧）

这两天要降温了，窝在家里来上这样一笼广式浇汁牛肉蒸饺，热气腾腾，浑身暖和起来了。

今天手把手教你这道广式浇汁牛肉蒸饺，蒸好后浇上一层肠粉汁，再撒上红葱头酥，酥脆的红葱头酥搭配牛肉，真是味蕾盛宴了。

这样的蒸饺，我们可以一次多包上一些，冻在冰箱里，随时可以解馋。

配方中用到的黄皮，某宝可以买到。

广式浇汁牛肉蒸饺：

黄皮 200g（大约35个左右）

牛肉末 150g

姜粉 1.5g

蒜粉 1.5g

糖 5g

蚝油 5ml

料酒 4ml

泡好的木耳 40g

香菜 25g（不能接受香菜的，可以换成芹菜）

鸡蛋 1个

浇汁：

泡香菇的水 150g

蚝油 6ml

糖 5g

生抽 5ml

老抽 2ml

盐 适量

红葱酥 适量

1.鸡蛋打散，加入盐、料酒、一小撮糖 ，搅拌均匀。锅热后，加入芝麻香油，快速炒碎鸡蛋。

2.牛肉馅中加入加入姜粉、蒜粉、糖、蚝油、胡椒碎、料酒、生抽，顺时针搅拌，让肉馅上劲。

3.鸡蛋碎、牛肉馅、木耳碎、香菜末，拌均匀。

4.黄皮中间包入馅料，捏褶子包起来。摆入蒸笼里，水开后，再放上蒸7分钟即可。

5.浇汁部分的原料，煮开即可。

6.蒸好的蒸饺，浇上肠粉汁，撒上红葱酥即可。