成都网红草莓蛋糕春熙路（网红草莓抱抱蛋糕）

三月是吃草莓的好季节，也是春季草莓的尾期，所以想吃草莓的各位，可要抓住这最后的尾巴啦！

红彤彤的色彩，靓丽的心形外表，多汁柔嫩的口感，酸酸甜甜的滋味，诱人的清香……草莓天生就自带迷人的资本，让人难以拒绝。将草莓加入到甜点中，和奶油一起缠绵，抑或当作蛋糕上最亮的点缀，甜蜜瞬间加倍。像草莓班戟、草莓奶酪布丁这样的甜点，都是让人一吃就忘不了的经典！

今天小卡给大家推荐的是一道网红甜点：草莓抱抱蛋糕。

这道甜点既有草莓果肉的酸酸甜甜甜、也有奶油给予你的丰富细腻的口感体验，而吃到最后的是松软可口的蛋糕，三种不同的食材混合出奇妙的口感，不管多么挑剔的人都很难不喜欢啊！

草莓抱抱蛋糕

By @Eva小佳

● 准备材料 ●

蛋糕体：鸡蛋3个，牛奶35g，细糖10 25g，玉米油30g，低筋面粉50g，

奶油霜：淡奶油200g，细糖15g，朗姆酒2g

辅料：草莓200g

● 工具 ●

CO-750A智能烤箱

● 烘烤●

上下火160度， 12分钟左右

1、制作蛋黄糊：牛奶加入色拉油，搅拌均匀。

2、 将粉类混合过筛后加入，搅拌均匀。

3、加入蛋黄，搅拌均匀，盖好备用。

4、打发蛋白霜：蛋白加入几滴柠檬汁，打至起粗泡后分次加入细糖，打发至湿性发泡，提起打蛋头能拉起大弯角的状态。

5、 混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均匀。

6、将面糊装入裱花袋。

7、烤盘垫油布，裱花袋剪小口在烤盘上挤出均匀大小的面糊胚。

8、 COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火160度预热好，将蛋糕放入中层烘烤12分钟左右。

9、烘烤结束，蛋糕出炉，将油布放在网架稍晾凉，蛋糕虚盖住防风干。

10、将冷藏淡奶油加入糖和朗姆酒打发至顺滑有清晰纹路状态。

11、 草莓取一半切成小粒作夹馅，一半切成条状用于表面装饰。

12、 取一片蛋糕，稍握拢，挤一层奶油霜后铺上草莓粒，上面再挤一层漂亮的奶油花型，表面用草莓装饰，做法简单，颜值爆表的草莓抱抱蛋糕就做好了。

● 成品图，叮！ ●

TIPS 小贴士

1、 面糊在混合时动作要轻快迅速，不能转圈，以免大量消泡，影响蛋糕膨胀。

2、 蛋糕体烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能及挤面的蛋糕糊大小厚度适当调整。

3、 因为蛋糕胚相对很薄，要留意别烤太干，出炉后蛋糕体要虚盖着防止风干。如果蛋糕体不够软，可以在还是温热时用盒子装起来密封放置一下，蛋糕就会变软哦。

4、 抱抱蛋糕的夹馅水果可以按喜好添加，松软的蛋糕体搭配细腻的奶油和香甜的水果，多重口感，相当好吃。

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