香菇和什么菜可以炒在一块（3月这菜正当季和香菇是绝配）

导语：春天，宁不吃肉也要多吃这菜，实惠营养，一周吃几次，孩子长个快。3月这菜正当季，和香菇是绝配，5元焖一盘，帮助长个对脾胃好

春天万物复苏，怎一个“嫩”字了得，此时正是尝鲜的好时节，比起吃野菜，悦悦更喜欢给孩子做这菜，简单营养又好吃，而且几样食材搭配在一起颜值高味道好，正符合小孩子的口味，在春天宁不吃肉也要多吃这菜。

这菜的主角是嫩豌豆，阳春3月这菜正当季，几乎是菜市场的主角，有散装的，也有剥完壳的，也鲜嫩甜润怎么做都好吃，清新粉糯的味道让人喜爱有加，悦悦可是分享过很多做法了哦，喜爱这菜的主要原因不仅是味鲜质嫩，而且营养也是极好的，它里面含有较多的蛋白质，钙，胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分，在人体内利用率高，最为重要的一点就是豌豆中含有很多可以转换为维生素A的维生素A原，这类物质在人体内转换为维生素A，帮助长个对视力也有好处。

其次就是山药了，这种老少皆宜药食同源的食物，是一种适合四季温补的菜，山药里面的脂肪含量极低，而且含有大量的粗纤维，黏蛋白，矿物质及钙，铁等多种微量元素，食用的时候能够增加饱足感，还能促进消化，对脾胃好，这次的做法比较独特，口感脆嫩爽口，成本也不高，5元就能焖一盘，给人带来不一样的味觉体验。

再就是鹌鹑蛋了，家有孩子要多吃肉蛋奶，而鹌鹑蛋则比鸡蛋更营养，被认为是 “动物中的人参”。实惠又好吃，一周吃几次，孩子长个快，3月乃至整个春天都是孩子长个的黄金时期，用豌豆，山药和鹌鹑蛋一起炒，简单好吃又容易吸收，最后做“长高菜”怎么能少得了香菇呢。

在3月各种富含蛋白质和钙的食材和香菇都是绝配，这主要是得益于香菇丰富的营养。我们家极爱用香菇做菜，不仅是因其高蛋白低脂肪，而且还含有一种名为麦留醇的元素，会转化为维生素D，食用香菇有助于其食材当中钙质的吸收，一周吃几次，孩子长个快。

食谱名称：【豌豆香菇焖鹌鹑蛋】

准备材料：豌豆200克，山药100克，香菇80克，鹌鹑蛋，葱姜菇适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：锅里烧水，鹌鹑蛋洗干净之后冷水下锅，大约需要煮8分钟，然后捞出来过凉一下给它剥干净皮备用，锅里重新烧水，水开之后放少许食用油，

把豌豆倒入锅里面焯一下水，焯至断生就可以捞出来啦，这一步能大大加快烹饪速度，山药和香菇也是需要焯一下水的。

【第二步】：炒锅洗净放少许食用油，然后把剥干净壳的鹌鹑蛋放入锅里面，边晃动边用中小火慢慢的煎，煎成金黄色之后就可以啦。

【第三步】：用这个方法做出来的虎皮鹌鹑蛋非常受小孩子的喜欢，比直接水煮的就要更诱人一些。

然后放入葱姜蒜末，青豆，香菇和山药翻拌均匀，然后可以调味啦，放食盐和生抽，出锅之前撒一点葱花就大功告成了。

结语：春天，宁不吃肉也要多给孩子吃这道菜，实惠又营养，帮助长个对脾胃好，一周吃几次孩子长个快。

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