鸡爪这样做一锅不够一人吃（这是鸡爪的新做法）

　　鸡爪不是卤着吃，就是红烧着吃，还有人喜欢凉拌着吃，各有各的风味。只不过这些鸡爪的做法，我都已经做过了。

　　前不久到餐馆吃饭，又发现了鸡爪的新做法。那就是配上酸菜和火锅底料一起烧，味道好极了，麻辣入味酥烂脱骨。

　　一起来看看这道酸菜鸡爪的做法!

　　用料：

　　鸡爪，酸菜，麻辣火锅底料，大蒜，生姜，小葱，蚝油，料酒，酱油，糖，醋，盐，油。

　　做法：

　　用水清洗干净酸菜，把酸菜切成细末。

　　剪去鸡爪的爪尖，把鸡爪剁成小块，剁好以后再用清水清洗干净。

　　锅内倒水，加一点料酒，将鸡爪冷水下锅，放入几片姜片，开火，给鸡爪先焯个水。

　等鸡爪变色，锅内的水也烧开后，捞出鸡爪。

　　倒掉锅内的水，烧干，加油，放入姜末爆香，倒入焯过水的鸡爪炒制。

　　炒到鸡爪表面微黄发焦，放入蒜末和火锅底料，炒至火锅底料融化。

　　加入切好的酸菜末翻炒均匀。加2勺酱油、2勺蚝油、一点点盐、半勺糖，翻炒均匀。

　　倒入一大碗清水，水的量与鸡爪齐平就好了，大火烧开，盖上锅盖，小火焖煮40分钟。

　　煮到鸡爪酥烂脱骨，开盖。加入少量的醋和鸡精调味，再给鸡爪煮上2分钟，最后转大火收汁。

　　等汤汁浓稠以后出锅，撒上一点小葱末，这道酸菜烧鸡爪就做好了，吃起来酥烂脱骨，麻麻辣辣，带点酸酸的味道，非常的开胃。鸡爪先炒再煮制，更容易吸汁，吃起来会更入味。