不用淀粉做珍珠的教程(教你在家自制珍珠)

不用淀粉做珍珠的教程(教你在家自制珍珠)(1)

网红的脏脏奶茶,奶茶中有珍珠,所谓中的珍惜可不是说真的珍珠,非人们身上配戴的珍珠哦。此珍珠非彼珍珠,哈哈,是不是给绕进去了呀,赶紧跳出来,说回正题吧。市面上的奶茶小编是从来都不买的,因为奶茶的糖精,添加剂太多了,就算有时候孩子他爸偶尔会买一两回,带回家都会糟到小编的白眼,奶茶不好喝,里面的珍珠更难下咽,我们孩子喝了一口就不喝,直接扔进垃圾桶,一杯30元,真是肉痛死小编了。

不用淀粉做珍珠的教程(教你在家自制珍珠)(2)

自制珍珠,说容易不容易,说难又不是很难,最主要要把握一个关键步骤,今天小编就教你在家自制珍珠,1招教你做出不散不瘫的粉团,做法简单你一看就能会的,只要做好了珍珠你想搭配奶茶,牛奶,还有其它都可以。学会了谁都可以在家做,再也不往市面上卖奶茶了,为了身体健康自己赶紧动手做起来吧,嘿嘿。接下来就由小编来给大家分享这道自制珍珠的做法吧!

不用淀粉做珍珠的教程(教你在家自制珍珠)(3)

自制珍珠

制作材料:红糖100g 水110g 木薯淀粉180g

制作步骤:1.把材料都称好备用

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2.把称好的水和红糖混合在一起

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3.放在陶瓷炉上用小火煮至红糖溶化,然后用大火煮开

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4.煮开后的红糖水,立刻把称好的木薯淀粉先倒入一半

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5. 先把奶锅离火,搅拌至木薯淀粉看不见干粉,这一是最关键的一步,再次把奶锅放在电陶炉上,用小火,不停的搅拌着粉糊,一定要不停的搅拌,以防粘底,搅拌至能看到陪分粉糊变透明

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6.把剩下的另一半粉也加入,快速的搅拌,按压

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7.按压到能成团就离火

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8.把粉团移至硅胶垫或按板上

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9.戴上手套把粉团揉均匀,揉至见不见干粉,或颗粒

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10.成功的粉团是有弹性的,搓开有延展性的,如图

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11.揉好的粉团搓成条状

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12.把粉团分割后用保鲜膜盖住,以防表面风干

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13.把小的粉团搓成细长条,用刮板切成自己喜欢的大小

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14.切好的珍珠胚把它搓圆,然后用干的木薯淀粉裹均匀以防粘黏,全部完成后用保鲜袋装好密封

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不用淀粉做珍珠的教程(教你在家自制珍珠)(18)

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小贴士

1.煮红糖水时煮开即可,切记煮久了,水份挥发过多

2.加粉进红糖水中要充分搅拌

3.加第二次粉时记得离火,再次加热会导致焦底

4.移出粉团时趁热把粉团揉好,揉至见不到干粉

5.粉团太软时可以适当的加少许木薯淀粉,但是不能加太多,会导致粉团太硬的

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