肉夹馍是哪里的特产，肉夹馍

大口吃肉的感觉超满足，但是容易腻，那就做成肉夹馍吧，又有饱腹感，又满足

By 钕公爵coco 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 五花肉 500克
• 姜片 3/5片
• 冰糖 适量
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 草果 2粒
• 花椒 20粒
• 香叶 3片
• 豆蔻 2个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 2勺
• 水 适量
• 饼皮部分
• 面粉 300克
• 水 适量
• 酵母 3克

做法步骤

1、将五花肉和所有配料放入砂锅中，一次性加足量清水炖至软烂(先大火煮开转小火慢炖)

2、酵母粉加适量清水搅拌均匀备用

3、碗中倒入适量的中筋面粉，挖个坑将酵母水倒入坑中搅至无干粉，建议少量多次的加入酵母水，如果酵母水不够，可以直接加清水

4、大致揉成团，盖上保鲜膜醒面20分钟

5、将醒好的面团揉光滑，切小块，继续醒面20分钟左右(目的是为了下一步更容易搓长)

6、搓成两边细中间粗的长条

7、一边往中间卷起

8、卷成图片的样子，收口收紧

9、压扁

10、送入烤箱180度20分钟

11、将烤好的饼皮中间切开

12、把炖好的五花肉剁碎(这里可以加入辣椒，香菜，或者生菜，青椒)等配菜

13、成品

14、成品

小贴士

肉我选的是优质五花肉，也可以换成其他的，但是口感可能会差点

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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