肉夹馍是哪里的特产,肉夹馍

肉夹馍是哪里的特产,肉夹馍(1)

大口吃肉的感觉超满足,但是容易腻,那就做成肉夹馍吧,又有饱腹感,又满足

By 钕公爵coco 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 五花肉 500克
  • 姜片 3/5片
  • 冰糖 适量
  • 桂皮 1块
  • 八角 2个
  • 草果 2粒
  • 花椒 20粒
  • 香叶 3片
  • 豆蔻 2个
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 盐 2勺
  • 水 适量
  • 饼皮部分
  • 面粉 300克
  • 水 适量
  • 酵母 3克

做法步骤

肉夹馍是哪里的特产,肉夹馍(2)

1、将五花肉和所有配料放入砂锅中,一次性加足量清水炖至软烂(先大火煮开转小火慢炖)

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2、酵母粉加适量清水搅拌均匀备用

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3、碗中倒入适量的中筋面粉,挖个坑将酵母水倒入坑中搅至无干粉,建议少量多次的加入酵母水,如果酵母水不够,可以直接加清水

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4、大致揉成团,盖上保鲜膜醒面20分钟

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5、将醒好的面团揉光滑,切小块,继续醒面20分钟左右(目的是为了下一步更容易搓长)

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6、搓成两边细中间粗的长条

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7、一边往中间卷起

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8、卷成图片的样子,收口收紧

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9、压扁

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10、送入烤箱180度20分钟

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11、将烤好的饼皮中间切开

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12、把炖好的五花肉剁碎(这里可以加入辣椒,香菜,或者生菜,青椒)等配菜

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13、成品

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14、成品

小贴士

肉我选的是优质五花肉,也可以换成其他的,但是口感可能会差点

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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